驢肉上火嗎

驢肉大家應該都吃過吧，它的味道是很好的，最著名的應該就是驢肉火燒了，在河北這樣的美食是到處可見的，大家應該都是特別喜歡驢肉的味道，驢肉的營養也是很豐富的，蛋白質含量很高，而且是低脂肪的，吃了不容易長胖哦，保健作用也是很高的，那麼驢肉上火嗎?

驢肉我們應該經常會吃吧，它有很好的味道，而且營養很多，能夠預防很多常見的疾病，例如高血壓，動脈硬化，食療價值是很高的，那麼吃驢肉上火嗎，很多人想了解一下。

驢肉性平不易上火

驢肉是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇肉類。中醫認為，驢肉性味甘涼，有補氣養血、滋陰壯陽、安神去煩功效。治遠年勞損。煮汁空心飲，療痔引蟲。另外驢肉還含有動物膠，骨膠朊和鈣等成分，能為老人、兒童、體弱者和病後調養的人提供良好的營養補充。

驢肉湯的做法

驢肉甘酸而平，安心氣，解心煩，止瘋狂，補血益氣，治憂愁不樂，遠年勞損及風眩等症。並謂可煮食，或以汁做粥食，故此湯對神誌失調的患者較為適宜。

原料：驢肉 500 克

配料：料酒 25 克 ，精鹽 5 克 ，味精 3 克 ，蔥段 10 克，薑片 10 克 ，花椒水、豬油各少許。

製作方法：

1. 將驢肉洗淨，下沸水鍋中氽透，撈出切片。

2. 燒熱鍋加入少許豬油，將蔥、薑、驢肉同下鍋，煸炒至水幹，烹入料酒，加入鹽、花椒水、味精，注入適量水，燒煮至驢肉熟爛，揀去蔥、薑，裝盆即成。

用法：空腹飲湯食肉，每日1次。

功效: 適用於更年期綜合征，出現神誌病以及癲狂病，症見憂愁不樂，喜悲欲哭者。

驢肉搭配禁忌

驢肉：中醫認為，驢肉味甘，性涼，無毒，有解心煩、止風狂之功效;現代醫學研究認為，驢肉是高蛋白、低脂肪的營養食品，它含有動物膠等營養成分，能夠很好地調養機體。　　

金針菇：金針菇富含賴氨酸和鋅，有利於促進兒童智力的發育，還能有效地增強機體的生物活性、促進新陳代謝、加速營素的吸收和利用，能有效地預防和治療肝部疾病和胃腸道潰瘍，同時還有抵抗疲勞、抗菌消炎、清除重金屬鹽中毒等功能。　　驢肉的營養非常豐富，金針菇含有多種生物活性物質，同時食用能引發心痛。

現在大家應該對驢肉上火嗎，應該有一些了解了吧，驢肉性平，一般我們吃驢肉是不容易出現上火的現象的，它的食療作用也是很多的，能夠很好的解心煩，補血益氣，還能夠預防很多的疾病，大家不妨去吃一些驢肉吧。