水餃是我們比較喜歡吃的食物，特別是在炎熱的夏天，因為夏天的到來，我們的胃口不是很好，所以吃餃子的情況就會比較多。而製作水餃最為關鍵的步驟就是肉餡的製作，我們應該要根據自己的口味是選擇水餃的肉餡。可能有一部分的朋友喜歡驢肉水餃，因為驢肉水餃的味道比較特別。
驢肉的肉質是非常新嫩的，但它的腥味相對來說比較重，所以我們應該要處理好驢肉的味道，這樣才能夠讓我們做出來的驢肉水餃滿足我們想要的口味，希望你們好好注意一下這個處理方法。
驢肉肉質雖然鮮嫩可口，但腥膻味十分重，做不好的話驢肉會發酸，所以需要加很多作料來壓製。驢肉可以配的菜很多，不知道你吃的是加什麼菜的或純是肉的。驢肉餡的做的時候需要加些須料酒配以清油、薑末、碘鹽、味精、白糖、胡椒粉、醬油攪拌勻即成。不過驢肉以蒸餃為佳，包好後上蒸籠蒸15分鍾即可食用了。
和麵
1、做蒸餃，用的是燙麵，所以呢，現燒開水咯.燒開水後，準備好麵，在麵裏加入一點鹽，讓麵更勁道。然後一邊緩緩的將水加入，一邊用筷子攪，千萬別用手哦，開水呢，燙著呢。等麵盆裏都是大雪花片的時候，再用手將這些雪花片揉成光滑的麵團。揉麵的時候，還是要小心點燙哦。再下來就是醒上半個小時。
調餡
1、將驢肉切碎，芹菜和蔥也切碎備用;
2、將切好的驢肉、芹菜和蔥放入盆裏，然後加入適量的麻油和植物油一起攪拌均與即可。(因為這個驢肉是熟的，而且味道比較重，所以就不用再添加任何的調料了)
擀皮，包餃子
1、擀皮，我是一個手拿擀麵杖一個手轉麵團，這樣，出來的餃子皮，中間厚邊張薄。
2、包餃子，我是用的最簡單的兩手一起捏的。所以包出來的餃子不咋樣美觀。
包好的餃子，整齊的碼在抹了油的蒸屜上，上鍋蒸15分鍾即可。
通過文章對驢肉水餃做法的介紹，希望你們可以自己嚐試一下它的製作方法。因為你們看著文章介紹的做法，而不去動手，想要學會驢肉水餃的製作方法是比較困難的，所以我們應該動起手來學習一下，認真的處理好驢肉的腥味和餃子皮的製作。
