油豆腐的製作過程

油豆腐是比較有名的特色菜品，各個地區的油豆腐的做法也是不一樣的，油豆腐在北方叫做豆腐泡，隻有在南方才叫做油豆腐，主要是以豆腐為主要的原料，放到油鍋裏麵進行炸製，炸好以後顯得顏色金黃，非常有彈性，吃起來口感也非常好。下麵我們就來了解一下油豆腐的製作過程。

油豆腐的製作過程：

1.準備好足夠的白豆腐。

2.先將把豆腐切塊。

3.起油鍋，等待油沸騰。

4.把切好的豆腐放入油鍋。

5.等豆腐顏色變金黃色就差不多快完成將豆腐撈起。

6.將炸好的油豆腐放在準備好的器皿中，完成。

油豆腐的特點

油豆腐是一道特色傳統名菜，以廣東羅定市最知名。油豆腐在北方稱之為豆腐泡；南方稱之為油豆腐。作為豆腐的炸製食品，其色澤金黃，內如絲肉，細致綿空，富有彈性。係經磨漿、壓坯、油炸等多道工序製作而成。

油豆腐既可作蒸、炒、燉之主菜，又可為各種肉食的配料，是葷宴素席兼用的佳品。油豆腐富含優質蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等，鐵、鈣的含量也很高。 油豆腐一般人皆可食用。

油豆腐蒸魚原料：鯇魚（草魚）一條、油豆腐若幹（泡形或者長形皆可）、蔥薑蒜隨意。做法：1.油豆腐切小塊，鋪在盤子上（我看著實在太小了，就問老媽為什麼要切這麼小啊？她說：切小塊才大家有得分呀，否則被你一筷子夾了吃光了。物質豐富的同學們，可以盡情地放油豆腐哈）；2.魚洗淨切片，鋪在油豆腐上；3.鋪上薑絲、蔥白絲等（蔥葉切碎了最後放）；4.淋生抽（或蒸魚豉油）、植物油；5.蒸鍋的水煮滾後，把魚放進去，隔水蒸10分鍾左右。出鍋後撒上蔥花。