油豆腐塞肉是比較有名的特色菜肴，這屬於上海菜，通過食物在鍋中蒸煮烹飪以後放入油豆腐餡料肉餡，口感吃起來甜中帶鹹，特別的鮮美，選擇的肉主要是豬肉，有很好的滋補的功效，調養身體方麵的作用也不錯的。做法也是比較多的，下麵就來了解一下兩種油豆腐塞肉的家常做法。
油豆腐塞肉的家常做法
材料：五花肉、黃金豆腐、蒜蓉、生粉、醬油、蔥花1.首先把五花肉切片加蒜蓉剁碎，然後用生粉和鹽拌好。2.黃金豆腐對半切。3.把肉剁好之後用筷子放進已切半的豆腐裏麵。4.放進鍋裏油炸，要一個個反放好。5.炸了三至五分鍾後再反過來炸。6.炸好之後放醬油，放水。然後煮幹水直接起鍋。
做法二
製作材料主料豆腐（南）（250克），豬肉（肥瘦）（500克），雞蛋（350克）。調料鹽（25克），醬油（25克），白砂糖（50克），味精（25克），色拉油（50克），大蔥（5克）， 薑（3克），澱粉（豌豆）（50克） 。
做法1.將肉剁碎成肉糜，然後將肉糜加入鹽，味精，蔥花，薑末，少許水攪拌起勁，加入雞蛋，生粉拌勻，將其分別塞入油豆腐中。2.鍋上火加油燒熱放蔥薑爆香，加鮮湯150克，放入油豆腐燒開，加入老抽，鹽，糖，用小火燜30分鍾左右，開大火，加味精，將鹵汁略收幹即可。
營養價值豆腐（南）：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝髒組織損傷有修複作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經係統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。
