有很多朋友都習慣將蕨根粉成為黑色的粉絲，但是蕨根粉的營養價值可要比粉絲高出很多，尤其是它本身的熱量非常的低，所以特別的適合正在減肥的人食用，最重要的是蕨根粉本身還具有促進血液流動，降低血液中膽固醇含量的作用，所以也非常的適合中老年朋友們食用。
不過現在蕨根粉之所以能夠得到人們的喜愛，最重要的原因還是因為蕨根粉的營養價值比較高，因為它采用的原材料為最天然的蕨菜根製作而成的，在製作過程中最大程度保留了蕨菜根的營養價值。
蕨根粉是一種藥食同源的天然野生植物，即可入藥又可食用，富含鐵，鋅，硒等多種微量元素和維生素及多種必需氨基酸，其VC含量高達28、6多毫克/百克以上.本草綱目載*蕨根祛熱解毒、，利尿道，令入睡，補五髒不足.蕨根澱粉是人們曆來十分喜愛的野生珍稀食品.本產品原料采自深山，天然野生無汙染，經現代工藝取其根部澱粉精製而成.是綠色保健食品中又一珍品。
主要由成分特殊的高級澱粉組成。《本草綱目》曾記載，蕨根有滑腸通便、清熱解毒、消脂降壓、通經活絡、降氣化痰、幫助睡眠等功效。有“清熱解毒，降低血壓，治療冠心病”之功能。對咽喉疼痛、牙周炎、清火、瀉痢也有很好的食療效果。因此，非常適合老年人作為食療食品和夏季涼菜食用。 是老人、孕婦、兒童理想的營養佳品。
對於蕨根粉的營養本文就先介紹到此，蕨根粉在食用的時候如果是想要熱量低的話，最好的食用方法是涼拌，如果是做成酸辣蕨根粉的話，它的熱量相對來說就比較高，而且辣椒也比較容易刺激人的腸胃，所以蕨根粉最好的吃法就是涼拌。
