路邊攤小吃是大多數人最喜歡的，也是最向往的，所以很多人都比較喜歡吃路邊攤，可是在吃的時候也難免會擔心不健康，不衛生的現象，其實像這種情況處理起來很簡單，首先就是自己製作，自己做的方法也簡單，而且還不用擔心衛生方麵的問題。
台灣小吃【鹽酥雞】
簡介 香味四溢的人氣小吃：鹽酥雞，在家簡單自己做，美味、安全、衛生兼顧。
材料
去皮去骨雞胸肉1副九層塔適量◎醃料：／蒜末2-3顆糖1大匙香油1大匙醬油膏(蠔油)2大匙白胡椒粉適量五香粉適量肉桂粉適量米酒適量◎粉漿：／市售酥脆粉6大匙水5大匙◎炸粉：／在來米粉5大匙地瓜粉(粗)5大匙
做法
『炸粉』攪拌均勻備用。
酥脆粉6匙：水5匙，調成『粉漿』備用。
雞胸肉切成丁狀，與醃料醃製30分鍾以上，再將(作法2粉漿)倒入攪拌均勻。
再裹上炸粉，靜置回潮3~5分鍾。
起油鍋，油溫120度，下做法(4)雞肉，以“中火”油炸至雞肉上色(約8分熟)，撈出；再開“大火”將油溫提高至170度，再將雞肉及九層塔回炸至深金黃色，撈出瀝幹即可。
【賀年小吃推介】黃金煎堆
材料
糯米粉200克糖90克水150毫升紅豆蓉100克白芝麻適量
做法
先煮150毫升水，下糖拌勻，煮至糖溶化。將餡料分成小份，搓圓備用 逐少將糖水加入糯米粉內拌勻
用手搓成麵團至表麵平滑。如麵團太乾，可額外加點水
將麵團分成小份，放入餡料，封口，搓圓
在煎堆表麵沾少許水，再沾滿白芝麻
將煎堆放入熱油鍋170度炸，用中火炸，期間不停用鑊鏟或筷子翻動煎堆，不停壓煎堆，令煎堆容易漲大。炸約六至七分鍾至金黃色即成！
甜而不膩的小吃～蜜地瓜
材料
地瓜400g二號砂糖200g麥芽糖200g檸檬汁1-2大匙
做法
將地瓜削皮切成長條狀備用 將麥芽放入鍋中，融化後接著放入二號砂糖及檸檬汁，待全部融勻後放入地瓜小火煮5分鍾，接著熄火放涼
再將爐火打開，待糖水煮開後再續煮3-5分鍾，接著熄火放涼（此時可以用筷子檢查地瓜是否熟透，若還未熟透就再重複步驟3一次
接著將地瓜泡在糖水中一晚，不需蓋鍋蓋使地瓜表麵能結皮而產生皺折，隔天就能享用又Q又香的蜜地瓜了
