使用牛肉來進行烤製，其實味道一定是非常好的，如果懂得如何烤製的話。牛肉含有的脂肪是比較少的，所以在烤製的時候並不會有太多的牛肉分泌出來，所以需要在醃製的時候加入適量的水分和油，這樣烤製出來的牛肉才會更加的鮮嫩和多汁，唯有這樣烤出來的牛肉才是更加香嫩的。
1、烤牛肉串怎麼醃製
將控好水的牛肉片放入略大點的盤中,準備醃製。牛肉為鹽、雞粉、嫩肉粉、生粉和水。牛肉與醃料的比例為1:1:1.5:2(一斤牛肉放入一錢鹽、一錢雞粉、一點五錢嫩肉粉、兩錢生粉。
將所有醃料放在一起用少許水充分攪勻後,倒入牛肉中。用手順時針輕輕攪拌,水分吃進去後再添加少許水,一點要記住水不要一次加太多,要一點一點加,一般醃製一次牛肉我要加5到6次水。
2、吃牛肉必知的禁忌
牛肉跟豬肉不能一起吃,比如牛肉跟豬肉就不能一起吃,這個說法主要是從中醫的角度來考慮的,豬肉是屬於寒性的,而牛肉確實屬於溫性的,兩種食品一熱一冷,相互抵觸,所以建議不要一起食用。
3、牛肉有點酸能吃嗎
牛肉的做法有很多種,如果是鹵牛肉,剛鹵出來的鮮牛肉,味道非常的鮮美,吃著非常爽口,不會有什麼酸味的,如果吃著有點酸味,證明牛肉放的時間太長,可能是變質了,這時候最好不要去吃。
做法不同,牛肉的味道也不同,特別是一些醬牛肉,剛做出來的時候,是有點酸味的,如果是由於味道的搭配,做出來就帶酸味,這時候牛肉有點酸是可以吃的。
男人吃牛肉究竟有什麼好處
1、牛肉含肉毒堿
這種成分隻有牛肉的含量較高,而雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量比較低。而肉毒堿是一種非常重要的氨基酸,主要用於支持脂肪的新陳代謝,產生支鏈氨基酸,主要是可以長肌肉。而男人的陽剛之氣就顯示在男人的肌肉上,所以,男人都希望自己的肌肉多一點。
2、牛肉含維生素b12.給身體增加能量
維生素b12對細胞的產生至關重要,而紅細胞的作用是將氧帶給肌肉組織。維生素b12能促進支鏈氨基酸的新陳代謝,從而供給身體進行高強度訓練所需的能量。
3、牛肉含鐵
牛肉含鐵也是非常的豐富,相比雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量可謂是鮮明的對比,而鐵是肌紅蛋白和血紅蛋白的原料,隻有鐵充足,肌肉才會更加的結石。
4、牛肉的食用多樣化
牛肉的吃法和烹飪方法非常多,而且各個部位的肉感也不同,可選擇的餘地更大,如果連續幾周甚至幾個月日複一日地食用,雞胸顯得令人生厭。牛肉則不同,後腿肉、側腹肉、上腰肉和細肉片在滋味和口感上都有所不同,與單調乏味的雞胸肉的確不可同日而語。
