青占魚魚秋刀魚在外形上很相似，但是放在一起區別還是挺大的，青占魚不建議隨便吃，因為吃不好，可能會中毒的。所以大家如果想吃魚的話，建議選擇一些不含毒素、處理方便的魚，如果實在是想吃青占魚，應該了解一下青占魚怎麼燒沒毒？對於這個答案一定要了解好，千萬不可以亂吃。
青占魚錯誤的吃法可能會把自己送進醫院，千萬不能亂吃，變質後的青占魚會生成一種叫做組胺的物質，誤食之後會出現中毒的症狀，新鮮的青占魚並不含有這種物質，因此青占魚在自然環境下防止兩天以後就不要再使用了，夏天更要注意。食用青占魚的時候要盡量保證吃新鮮的，變質的青占魚不要隨意亂吃了。
如果不知道買回來的青占魚新鮮程度，可以采取一些措施減少中毒現象的發生。在煮青占魚的時候可以放入一些山楂、綠豆、小白菜等一起燉煮30分鍾以上，或者把買回來的青占魚先加入鹽和白醋煮15分鍾以上，這樣大部分的組胺就會被破壞，吃起來也更放心了。
紅燒青占魚的做法
1、先將青占魚處理幹淨，瀝幹水分備用。
2、準備好蒜、辣椒和薑片。
3、熱鍋以後倒油，燒至7成熱，放蒜、薑和辣椒，翻炒半分鍾。
4、然後放入魚，中小火慢慢煎，一麵先煎3分鍾，然後翻身，繼續煎2。
5、然後依次倒入料酒、糖、生抽和老抽，放入適量的水，轉成中火煮5分鍾。
6、最後轉大火收汁，讓魚徹底上色。等湯汁粘稠了就可以準備出鍋。
7、出鍋，撒上蔥就可以了。
青占魚雖然看起來跟秋刀魚很像，但是不適合跟啤酒，葡萄酒一起使用，因為同食會產生過多的尿酸，長時間如此會造成中風。青占魚，你吃對了嗎？
