出門在外，一個人生活久了，對於吃的方麵也就沒有什麼講究的了，平時有空的時候就約上幾個好姐妹出去吃飯，一般都是吃小吃的多，很少在飯館裏吃飯，偶爾也會在家做上一兩道菜，其中木耳白菜是最拿手的，下麵就跟大家分享一下小編的做菜經驗吧！希望大家能夠喜歡這道菜。
1、白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。
2、木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並且木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。
木耳白菜的用料
主料：白菜2大片、黑木耳1小把。
輔料：枸杞子10粒。
調料：色拉油2大勺、食鹽半小勺、蔥5克、薑適量、蒜2瓣、生抽1大勺、澱粉1小勺、白糖1小勺、黃酒1大勺、水1大勺。
木耳白菜的做法步驟
1.枸杞用清水洗去浮塵，用黃酒浸泡十分鍾左右。
2.木耳用涼水泡發，去蒂備用，蒜切片，蔥薑切末。
3.大白菜洗幹淨，菜幫子部位用菜刀片著切。
4.這樣片著切的大白菜炒得時候更容易入味。
5.起鍋做油，油熱後放入蒜片、蔥薑末煸炒出香味後倒入泡發的木耳翻炒三分鍾左右。
6.倒入白菜塊，大火快炒兩分鍾。炒蔬菜的時候盡量用大火快炒，這樣菜不容易出水。
7.炒菜的時候記得一個原則：先上色，後調味。調料要按照這個原則依次放，先倒入生抽翻炒一下。
8.倒入黃酒枸杞翻炒，再淋上一點水澱粉（一大勺清水+一小勺澱粉），翻炒上漿後調入糖、鹽後翻炒均勻就可以出鍋了。
烹飪技巧
1、枸杞用用黃酒浸泡十分鍾左右，可以更有效的揮發枸杞的營養功效。
2、大白菜幫子用菜刀片著切，可以讓菜在烹製的時候更入味。
3、炒蔬菜的時候要大火快炒，這樣可以減少蔬菜水分的流失。
4、炒菜的時候記得一個原則：先上色，後調味。
5、備注：1大勺約等於5ML，1小勺是1-2克左右。
以上就是白菜木耳的做法步驟的內容，這是一道值得下廚的一道菜，做法簡單，成品速度快，不會做這道菜的朋友們不妨按照上麵的步驟來進行操作一遍，如果失敗了也沒有關係，多做幾遍就會成功了。更多的知識可隨時關注小編，小編會繼續為大家誠心奉獻的。
