茭白筍是一種水生植物，其營養價值很高，味道更是鮮美多汁。很多人都愛吃茭白筍，但是我們對於茭白筍的做法人麼知道卻很少。今天小編就教大家兩種茭白筍的新做法，相信您看了之後一定會喜歡上的。今天教大家的茭白筍的做法就是茭白筍燒肉和臘肉炒茭白筍，以下就是具體的做法。
一 茭白筍燒肉
材料：五花肉 12兩，茭白筍 4支，蔥1支，薑2片
調味料：醬油 1/3大匙，紹興酒 1小匙，糖1小匙
做法1、五花肉先切塊，再放入碗中，加入醬油醃至上色；蔥一部分切段，一部分切末；茭白筍切滾刀塊備用 。
2、鍋中燒熱1大匙油，先放入薑片和蔥段爆香，再放入五花肉塊煎至五花肉表麵焦香後，加入紹興酒、適量的水和糖略微燜煮。
3、接著放入茭白筍塊繼續燜煮至熟透且醬汁濃稠，再撒上蔥花即可完成。
二 臘肉炒茭白筍
材料 嫩茭白500克，臘肉 300克調料糖2小匙，鹽半小匙，花雕酒 1大匙，水1小碗
做法1、將茭白削去外皮，切去老根，切成絲備用；臘肉用沸水汆燙一下，撈出瀝幹切片備用。
2、燒熱鍋，加少許油，放入臘肉片，灑入花雕酒爆至香熟，再加入水1碗，煮至出色出味。
3、另起鍋放油燒至五成熱，放入茭白絲炒一下，加入炒好的臘肉，放糖和鹽，翻炒至熟即可。（新鮮臘肉可以直接炒，如果感覺口感較生硬，也可以將整塊臘肉先蒸軟或煮軟再切片，花雕酒也可以換成葡萄酒）
以上兩種茭白筍的新做法您是否學會了呢，其實這兩道菜的做法很簡單是不是。茭白筍有益我們的身體健康，平時可以常吃哦，如果您今天學了我教您的這兩種茭白筍新吃以後，您家餐桌上的茭白筍不再是以前單一的做法了，都快來嚐試一下吧。
