牛肉丸味道鮮美，營養豐富，深受人們的喜愛。而潮汕牛肉丸更是一絕，它來源於潮汕，但是它的名聲已經紅遍大江南北，一口咬下去，滿口肉香讓人忍不住回味無窮啊！但是，你知道潮汕牛肉丸怎麼做嗎？怎麼做才好吃呢？讓我們一起通過下文來了解一下吧！
牛肉丸是屬於百搭食材，富含各種營養，老少鹹宜，做法簡單快速，是家庭必備的常用食材，更重要的是，吃牛肉丸不會長胖，它含有肉堿，能幫助分解脂肪，所以愛美的姐妹們也能放開吃哦！
食材：牛腿包肉方形錘刀大砧板方魚末白肉粒味精
選用新鮮的牛腿包肉作料，去筋後切成塊；
放在大砧板上，用特製的方形錘刀兩把（重量3公斤左右），上下不停地用力把牛腿肉槌成肉漿；
加入少量雪粉、精鹽、上等魚露和味精，繼續再槌15分鍾；
隨後用大缽盛裝，加入方魚末、白肉粒和味精，拌勻，用手使勁攪撻，至肉漿粘手不掉下為止；
然後用手抓肉漿，握緊拳擠成丸，用羹匙掏進溫水盆裏；
再用慢火煮丸約8分鍾，撈起牛肉丸。
食時用原湯和牛肉丸下鍋煮至初沸（煮時水不能太沸，否則牛肉丸不爽滑），加入適量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶醬或辣椒醬佐食。
通過上文的介紹，相信你已經知道潮汕牛肉丸怎麼做了吧！想要做成正宗的潮汕牛肉丸，其必須要選擇牛肉後腿上的肉，在加上用錘不停的敲打，把肉錘成肉漿，這樣可以保證做出來的牛肉丸比較勁道，有嚼頭，想要做成牛肉丸，還是需要有力氣哦！
