豬蹄中含有大量的膠原蛋白經常食用能起到美容養顏的作用，並且豬蹄還有很好的補鈣作用，在生活中收到很多人的喜歡，其中紅燜豬蹄色香味俱全看上去就非常的有食欲，並且能將豬蹄製作的非常的入味，我掌握好方法在家也能做出這樣美味的食物，下麵一起了解下紅燜豬蹄怎麼做呢。
紅燜豬蹄怎麼做呢
做法一
1.豬蹄清洗幹淨，鍋中放水放蔥薑燒開後，放入豬蹄開著蓋子煮兩分鍾，撈出用冷水衝降溫，瀝幹紅
2.炒糖色：鍋中放一湯匙色拉油，放一湯匙冰糖碎（冰糖用布包好砸碎），小火煮到冰糖融化顏色變深
3.倒入焯好的豬蹄，不斷翻炒至粘滿糖色
4.倒入兩湯匙生抽，半湯匙老抽炒勻至豬蹄全部上色
5.倒入一湯匙料酒和薑片炒勻
6.一顆八角和十粒花椒裝入茶包袋，和蔥同時放入鍋中
7.加足量水沒過豬蹄，水開轉小火加蓋燜兩個小時紅
8.開蓋轉大火收濃汁水，出鍋前淋些香油炒勻即可
做法二
1.豬蹄一隻，洗淨切大塊。
2.將豬蹄焯水。
3.焯水的豬蹄盛起攤涼。
4.攤涼的豬蹄加生抽，料酒抹勻醃製一下。
5.板栗去皮洗淨。
6.起鍋加入適量的油，8成熱的時候，將板栗下鍋炸1分鍾，盛起待用。
7.冬菇發好對切待用
8.將稍微醃製的豬蹄下鍋，炸至表皮有點發黃。
9.炸好的豬蹄盛起待用。
10.另起油鍋，將薑蔥煸香，下豬蹄，加水蓋過豬蹄，下切好的冬菇，鹽、生抽、料酒、小茴香、八角、花椒、陳皮一起，大火燒開，文火燉一個小時。
11.將板栗加入鍋裏，再燜30分鍾就行了
12.燜好的豬蹄，好吃哦，嘿嘿。
很多人在飯店用餐的時候總是擔心衛生不過關，但是我們自己製作不僅能保證衛生，還能保證食材的新鮮，上麵就是對紅燜豬蹄怎麼做呢的介紹，通過了解之後我們平時可以按照上麵的方法進行製作。
