維生素C是高等靈長類動物與其他少數生物的必需營養素。它能使人筋骨強健，提高人體抵抗各種疾病的能力。那麼什麼食物中具有維生素C呢？哪些蔬菜裏含有豐富的維生素C呢？趕緊來了解一下吧！
有些兒童吃飯的時候，專挑葷菜吃，素菜不沾邊，這是個不好的習慣。這樣日子久了，齒齦會出血，呼氣有臭味，貧血、氣管炎等病也跟著發生。這主要是缺乏維生素c所引起的。
青菜裏含有的維生素，可以讓孩子增強體質，多吃青菜身體好。正常情況下，成年人每天需要維生素c50-100毫克，幼兒30-50毫克，喂奶婦女150毫克。
人體內的維生素c，主要是從新鮮蔬菜和水果中取得的。由於維生素c在身體內不能積累，所以我們每天都需要吃適量的蔬菜和水果。一般葉菜類和酸味濃的水果中，維生素c含量比較多。
如果按照100克鮮品計算，白菜、油菜、香菜、菠菜、芹菜、莧菜、蕹菜、菜苔等含30-60毫克，豌豆、豇豆、蘿卜、芥菜、苤藍、黃瓜、番茄等有40-50毫克，而苦瓜、青椒、香椿、鮮雪裏蕻等能達到60-90毫克;水果中柑桔類、荔枝、芒果、草莓等25-50毫克，紅果80毫克，棗子以及野果中的中華獼猴桃、軟棗獼猴桃、狗棗獼猴桃等200-400毫克，玫瑰和沙棘等500-700毫克。含維生素c最多的是刺梨，每100克中含量達1500毫克。
商品價格高的食品，維生素c的含量不一定高。例如蘋果、梨、葡萄是3-5毫克，而心裏美蘿卜卻是34毫克;蔬菜類的大蒜和韭黃不足16毫克，而青蒜則達77毫克。維生素c不耐高溫，在70℃以上時部分維生素c就會受到破壞。因此，蔬菜炒煮時間不宜太長，最好八成熟。
通過以上小編的介紹，你是否了解了富含維生素C的蔬菜有哪些了呢？在生活多吃蔬菜還是有好處的。
