對於千張這種食物，可能我們根本就不知道是一種什麼食材，但是韭菜這種食材是我們在生活中比較常見的，韭菜含有很多的矽元素，而且韭菜的味道是非常香的，可以用來製作各種各樣的小吃。如果我們把千張用來炒製韭菜，那麼做出來的千張炒韭菜味道一定會很香，你們一定會對它的味道很難忘。
其實，千張是一種豆製品，跟我們平時吃的豆腐皮一樣，它們的營養價值是差不多的，隻是加工的方法不同而已。我們也在生活中吃過韭菜炒豆腐皮，這種食物的味道保留了韭菜和豆腐的香味。
千張也叫豆皮哈，非常喜歡吃的一種豆製品，放蒜泥辣椒炒有濃濃的蒜香味。很下飯的家常菜。豆皮含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
韭菜炒千張的做法：
1、韭菜4兩，千張半張，均切段，薑片四五片
2、鍋中少許油，先煸炒一下千張，半分鍾即可，盛出備用
3、另起鍋，放入薑片煸出香味，倒入韭菜，再倒入千張，大火翻炒，再放入鹽和雞精即可出鍋
【健康小貼士】
營養分析
1. 補腎溫陽：
韭菜性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用於治療陽痿、遺精、早泄等病症;
2. 益肝健胃：
韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食欲，增強消化功能;
3. 行氣理血：
韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症;
4. 潤腸通便：
韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌。
適宜人群
1. 適宜便秘、產後乳汁不足女性、寒性體質等人群;
2. 便秘者建議多吃，因為韭菜含有大量的膳食纖維，能改善腸道，潤腸通便。
3. 如果吃多的話，會導致輕微腹瀉。
如果我們能夠在生活中製作出美味的千張炒韭菜，那麼對我們補充家人一天的辛苦勞作就有幫助。這道菜可以補充我們身體消耗的蛋白質和一些身體消耗的微量元素，有助於我們身體的健康。對於小孩子來說，保證骨骼的發育是有很大的幫助的。
