不管雞蛋裏麵還是牛奶裏麵都會含有奶蛋白，對於這種蛋白出現的不良反應，被稱之為蛋白過敏，這個名詞讓大多數人越來越熟悉，但是卻並不知道究竟是怎麼回事，其實奶蛋白過敏，這種人是不得吃牛奶雞蛋，包括含有這個元素的食物。
什麼是牛“奶蛋白過敏”
這幾年來，“牛奶蛋白過敏”這個名詞越來越被人們熟知，特別是到了寶媽過了產假需要上班，打算給孩子加奶粉的時候，發現孩子並不能適應奶粉，出現各種各樣的症狀，到醫院一問，才知道孩子是牛奶蛋白過敏。那牛奶蛋白過敏到底是怎麼回事？真出現了我們該怎麼辦？
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在說牛奶蛋白過敏之前，我們先了解一下什麼是牛奶蛋白。顧名思義，牛奶蛋白就是牛奶中所有蛋白的總稱。其中主要是酪蛋白和乳清蛋白。溶解於乳清的叫乳清蛋白，沉澱凝集下來的叫酪蛋白。所以乳清蛋白更容易吸收，酪蛋白相對不容易吸收。因為母乳中大部分是乳清蛋白，所以這也是為什麼母乳最易吸收的原因。
那蛋白是怎麼被人體吸收的呢？當然，吸收不是直接以蛋白質的形式吸收，蛋白質要在人體人經過複雜的消化過程，變成二肽、三肽的相對小分子，然後分解成氨基酸的形式被人體吸收利用。而孩子在嬰幼兒時自身免疫係統發育還不是很完善，會錯誤的把這些牛奶蛋白成分當成有害物質，從而觸發機體的免疫反應進行排斥，從而出現而形式各樣、程度各異的過敏反應。消化係統的腹瀉、嘔吐，呼吸係統的哮喘，皮膚的過敏，甚至一些過敏性紫癜，都有可能與牛奶蛋白過敏有關。
如何確定孩子是不是牛奶蛋白過敏呢？方法有以下幾種。
①皮膚點刺試驗：這個試驗方法就是在寶寶前臂皮膚上做點刺、劃痕，然後將牛奶滴在劃痕處，觀察是否會出現紅、腫，就是類似做皮試。這種試驗簡單易行，但是由於孩子比較痛苦，家長大多不願接受，因此這種方法現在也很少應用。
②血清IgE檢測：現在大多數醫院都可以查血清IgE，是通過查血來確定是否過敏。但是容易出現假陰性或者假陽性，而且也不能完全根據結果就輕易診斷，目前隻是作為一種參考依據。
③回避實驗：這是目前最安全、也是最能說明問題的方法。就是讓寶寶回避過敏原，也就是回避牛奶蛋白。那怎麼才能回避呢，總不能不給孩子喂奶吧。那麼，水解奶粉就解決了這個問題。
