油炸小吃是一種在即便十分流行的食物，比如說炸蔬菜串串、炸肉串、炸水果串串等。油炸的小吃，有著香鬱的味道以及令人愛不釋口的口感，也是一種比較方便食用的小吃，因此，近年來越來越多的油炸小吃攤在街邊擺了起來。當然了，如果自己有時間的話，也可以根據以下方法來製作油炸小吃。
一、油炸水果類
水果沙司串原料:蘋果1斤 梨1斤 菠蘿1斤和香蕉1斤
配料:炸粉50克 雞蛋2個 煉乳50克 泡打粉3克
白糖50克 吉士粉50克 麵粉10克 麵包糠500克
製法:首先將1斤香蕉去皮用刀切成0.8厘米厚的片，把它放入雞蛋、煉乳、吉士粉、白糖、雞蛋2個調製的全蛋糊，再粘上全蛋糊穿好串成半成品，吃時下入150度的油溫中炸至金黃色即可(4-5個/串)
注:在變色的水果時可用鹽水泡製一下
二、油炸蔬菜類
原料:冬瓜500克 麵包糠200克
調料:白糖50克 煉乳50克 吉士粉50克 全雞蛋2個
炸粉50克 生粉20克
製法:A、將冬瓜切成長4厘米、寬3厘米、厚0.3厘米的片備用。
B、用白糖、煉乳、吉士粉、全雞蛋、炸粉、生粉調成全蛋糊。
C、把冬瓜片放入全蛋糊裏裹勻，再粘上麵包糠穿串4-5個/串成半成品，下入150度的油中炸至金黃色即可。
三、油炸肉類
黃金脆雞排
主料:雞脯肉1斤
調料:醃粉20克 香油2克
雞蛋1個 生粉5克 炸粉水5克
麵包糠200克 幹味調料20克 少許清水
吉士粉5克
製法:A、將雞脯肉片成厚0.8厘米的片，把片用刀輕輕切成十字形的排，之後用醃粉，香油一起醃至40分鍾左右備用。
B、把雞蛋放入盒中加少量的吉士粉，香脆炸粉和適量的清水，用生粉調至成稠狀備用。
C、將醃好的雞排一片片的粘上B(全蛋糊)，再粘上麵包糠用手壓緊，穿上竹簽至成半成品。
D、炸鍋中的油燒至180度，下入半成品的雞排炸至金黃色，撒上幹味調料即可。
