班戟粉做千層蛋糕皮怎麼做呢?

作者:mingjun  時間:2018-07-14 18:35:48  來源: 大眾養生網
班戟粉是一種應用非常廣泛的食材,在諸多食品當中都能夠用到,可以說是非常受歡迎的,而利用班戟粉來製作一些美味的食物是不少人的選擇之一,例如,利用班戟粉來製作蛋糕是絕佳的選擇,下麵就來看看班戟粉做千層蛋糕皮怎麼做呢?希望大家能夠了解一下這方麵的講解吧。

班戟粉做千層蛋糕皮怎麼做呢?

班戟粉是用來做班戟皮的。它的主材料是小麥粉,很多不同的品牌往裏麵添加了不同的輔料,比如說澱粉,蛋黃粉或者脫脂奶粉等等,主要是讓做出來的班戟皮更加誘人。班戟(ban [jǐ])是pancake的粵語音譯,又稱薄煎餅、熱香餅,是一種以麵糊在烤盤或平底鍋上烹飪製成的薄扁狀餅。最早的一份製作的食譜可以追溯到公元15世紀。

班戟粉做千層蛋糕皮怎麼做呢?

方法/步驟1.原材料備齊了。主料低筋麵粉50g牛奶250ml2.把純牛奶倒入容器裏,篩入玉米澱粉,糖粉,低筋麵粉攪勻。3.雞蛋打入另外一個容器裏。4.雞蛋拌勻成蛋液,加入步驟2的混合麵糊攪勻。5.黃油隔水融化,取一勺子攪拌好的混合麵糊,加入融化後的黃油裏拌勻。6.攪勻後倒回混合麵糊裏,再次攪拌均勻。

班戟粉做千層蛋糕皮怎麼做呢?

7.麵糊攪拌均勻完成了,有許多小顆粒,要過濾至無顆粒為此(至少過濾了次以上)。完全無顆粒的麵糊才能做出嫩滑的班戟皮。8.用26cm不粘平底鍋(這個方子可以煎出12張班戟皮)。麵糊冷鍋入鍋,攤平整後開小火煎。每次勺一次麵糊時,都要先把容器裏的麵糊攪拌均勻。(這樣保持每張班戟皮的濃度一樣)。9.煎至麵皮中間浮起來就可以了。因為因為麵皮很溥,隻要煎單麵即可。10.你們看班戟皮非常溥,非常有韌性。11.出鍋後用廚房用紙隔開每一張班戟皮,放入冰箱冷藏半小時。有了這個菜譜,今年的夏天可以製作各種口味的班?了。做千層蛋糕也是非常完美的選擇!
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