巧克力醬，顧名思義，就是用巧克力製作而成的一種食物，也是一種很多人都喜歡吃的食物。如果有條件的話，大家是可以自己在家中製作巧克力醬的，這樣製作出來的巧克力醬不僅幹淨衛生，還能夠根據自己的口味以及飲食習慣進行配製。下麵，就為大家介紹一下自製巧克力醬的方法！
一、怎樣製作巧克力醬
取全部的材料，用量勺和量杯量取50ml的奶粉和200毫升的溫水，衝杯200ml的牛奶。大家要做的話不一定要按照我的量來做，自己根據喜好決定用量吧。
往衝泡好的牛奶裏加白砂糖，量好100ml的稀奶油。
加熱牛奶，熬奶糊。邊攪拌邊一點點加入稀奶油，這樣味道會更均勻。安佳的奶油聞起來還真是有股濃厚的動物脂肪味。奶糊熬到最後越要勤快滴攪拌，要小火，大概這個狀態就可以熄火了。
隔水加熱，化開巧克力，熱水的溫度要50-60度左右，溫度計忘記買了，所以我隻是憑感覺來的哦。放巧克力的碗一定要擦幹水分，攪拌巧克力時候一定要同一個方向，不然會有氣泡，攪拌期間千萬不能進水，否則巧克力會變硬。
巧克力完全溶解後，第一次先加入四分之一的奶糊，剛開始會油水分離，慢慢攪拌就會合體的。第二次加入奶鍋裏剩餘的一半，第三次加入最後一半。分三次將奶糊加入巧克力中。
這是最後一次加入奶糊，要慢慢滴順時針同一個方向攪拌，直到順滑為止。
二、菜品特色
巧克力醬(Chocolate Cream)是以可可粉和牛奶等為主要原料，加工製作而成的一種美味甜品。它既可以作為一種甜品食用也可以作為麵包等調味醬來使用。
三、切勿食用過期的巧克力
如果巧克力存放時間過長，就像油變得酸敗一樣，會導致過氧化值增高。過氧化值是反映食品中油脂 氧化的指標，一旦超標會直接影響食品的品質，而如果出現了這種情況，往往要通過專業儀器設備才能檢測出來，外表很難判斷，食用過期的巧克力可能對人體產生較大的危害，比如導致腸胃不適、腹瀉 並有可能損傷肝髒等。
