鄒城很多人們根本就沒有聽說過這個地區，但是這個地區的特色美食肯定是有所耳聞，特別是芙蓉幹貝和鮮蝦炒白菜，這些菜肴並不是很名貴的食材，不過吃起來卻是有一些不錯的味道，因為做法都是比較特殊，一般來說都是會將食材先放入到水裏麵熬煮一段時間以後再去進行下一步烹飪。
鮮蝦炒白菜
(注意:必須選用很新鮮的無汙染海蝦，否則會傷害健康)主料:鮮蝦、白菜; 2、輔料:蔥、蒜、香菜; 3、調料:鹽; 4、要點回顧: (1)剪去蝦槍蝦爪，去掉蝦線，大白菜葉手撕成塊備用; (2)鍋中放油下蝦，輕拍蝦頭，擠出紅油; (3)油色變紅時，下蔥薑蒜翻炒; (4)用按壓的方式翻炒白菜; (5)當菜葉變紅變軟時撇入鹽翻炒均勻即可。
芙蓉幹貝
(軟炒，要炒的芙蓉蛋清晶瑩剔透、顫顫巍巍，水不能流下來，油不能流下來)
1.幹貝切去硬肌，用溫水洗淨，加開水，上屜大火蒸2個小時，潷出原湯留用，將幹貝搓成絲，倒入蛋清中，撒少許鹽和雞精，淋水澱粉，攪拌均勻備用;
2.鍋中加開水和少許幹貝的原湯，燒開後澆在蛋清中，繼續攪散。
3.鍋中倒一點點底油，下入調好的幹貝蛋白液，用勺輕輕挨著鍋底拉，直到將蛋白將將炒熟，起鍋即可。
芫爆散丹
主料:散丹(羊的胃，也可以用牛百葉代替);輔料:香菜; 調料:蔥薑蒜、醋、白胡椒粉、香油、玉米粉;製作方法: 1、散丹放在容器中，加鹽、玉米粉和醋反複搓洗，用手撕掉上麵黑色的筋
膜，然後靜置十五分鍾; 2、香菜取莖部，切小段兒放入容器中，依次加入蔥薑蒜、醋、料酒、蔥薑水、鹽、味精白、胡椒粉、香油，攪拌均勻，調製成為碗汁; 3、散丹清洗幹淨後，切成條狀，在九十度的熱水中，飛水七到八分鍾，撈出控水; 4、鍋中留底油，開大火，倒入碗汁，放散丹翻炒三到五秒鍾即可。
蘿卜燴酥肉
原料:五花肉、雞蛋、香菇、白蘿卜、鮮筍、豌豆尖、鹽、胡椒粉等; 主要步驟:1、把五花肉去皮，切片備用;2、用澱粉、麵粉、雞蛋和水調成酥糊，裹勻肉片下鍋炸製，把蘿卜、香菇等配料焯製備用;3、薑蔥熗鍋後加入熱水，放入配料和酥肉一起煮開，改小火燴製十五分鍾，出鍋前，下入鹽、雞精、胡椒粉等調味。
