牛奶過期了還能喝嗎

牛奶過期後一般不建議飲用。因為牛奶在保質期內會保持其營養成分和口感，一旦過期，可能會發生變質，滋生細菌，甚至產生有害物質，對人體健康造成潛在風險。

過期牛奶的潛在危害包括細菌汙染、酸敗和營養成分的流失。例如，大腸杆菌、沙門氏菌和李斯特菌等細菌可能在過期牛奶中繁殖，導致食物中毒。此外，牛奶中的乳糖可能發酵產生乳酸，引起酸敗，影響口感和營養價值。在某些情況下，過期牛奶中的蛋白質可能發生變性，失去原有的功能。因此，即使牛奶在外觀上看起來沒有明顯變化，也應避免飲用。

為了確保食品安全和健康，建議在購買和儲存牛奶時注意查看生產日期和保質期，並在保質期內飲用。如果發現牛奶有異味、顏色變化或出現塊狀物，應立即停止飲用，並在醫生指導下采取相應措施。