簡介鱧魚為鱧科動物烏鱧的肉。體細長,前部圓筒狀,後部側扁;頭尖而扁平,頭上覆蓋鱗片。口大,端位,口裂傾斜,下傾向前突出,向後達列眼的後緣。上下頜骨、鋤骨、口蓋骨均具尖銳的細齒。眼位於頭側前上方。側線在臀鰭起點上方折斷,折斷處兩段相隔2行鱗片。背鰭、臀鰭均長,達到尾鰭基部。,末端約達腹鰭中部;
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