薏米被稱為世界禾本科植物之王，在生活中很常見，相信大家都對它略知一二。雖然吃薏米的好處非常多，但其中很少有人知道的是，夏天在飯中加點薏米一起吃，能夠讓你整天都精力充沛。想知道薏米的功效與作用以及薏米的做法大全嗎?那就一起來看看吧。
別看薏米個子小小的，它的營養可一點也不少，所以大家平時可以適當吃一些，對身體很有好處。
夏天是全年降雨最多的季節，很潮濕，濕熱的環境中，人體容易被“濕邪”入侵，就是大家常說的“濕氣重”。最常見的表現就是“沒精神”，一天睡了12個小時仍然會覺得困!疲憊!打不起精神!這是因為濕氣傷“脾”。脾主運化水液，體內的水都仰賴脾的運化，脾不好的人運化水液的能力就差，濕氣就會更重，人就更沒精神，所以祛濕就必須要“健脾”。
薏米是健脾祛濕的好食物，在南方和沿海地區的人都有夏天吃薏米的習慣。薏米也稱薏苡仁，禾本科植物，是藥食同源的食材，也是人們常吃的粗雜糧，夏天經常當主食吃可以健脾祛濕，利水消腫。特別是對於長時間靜坐的白領人群，由於缺乏活動，下肢容易水腫，不想動彈，腿腳沉重，手也覺得沉重，人容易疲憊，在日常的主食中加入薏米，可以趕走一整天的困倦，讓你精力充沛，一身輕鬆。
為什麼脾虛就沒精神
因為來自食物中的營養，全都仰賴脾的運化，輸送到全身的每一個細胞，如果脾不好，身體的營養得不到運化，身體得不到充足的營養，人體當然就沒精神，所以人會很累。現在人暴飲暴食，熬夜、愛吃夜宵、壓力大，吃太多的動物性食物等這些因素都會增加脾的負擔，久而久之很多人會脾虛，覺得總是很累。
可以把薏米當主食吃，家中煮飯或煮粥時都可以加進一把薏米，少量多次，長期吃，能夠起到很好的健脾效果，長期吃薏米代餐的人，脾胃好，整天精力充沛，工作效率也會很好。有空的時候也可以給自己煮一碗薏米紅豆紅棗粥，將等量的薏米紅小豆洗淨後，大火燒開，改文火慢熬1小時，煮至薏米和紅小豆軟糯為止。薏米祛濕，紅小豆紅棗排毒養顏，吃起來口感綿軟香糯，碳水化合物的絲絲甜味中透著絲絲天然的藥香，沁人心脾，濕氣重的人夏天一定要吃。
薏米的功效與作用
1、美容養顏
薏米中含有非常多的營養元素，能夠嗬護我們的肌膚，促進皮膚新陳代謝，讓我們的肌膚更加有光澤有彈性。薏米又被稱之為抗氧化劑的維生素E，它能夠清楚體內的自由基、具有延緩衰老、美容養顏的功效。
2、烏黑秀發
薏米中可提供我們頭發所需的營養物質，防止脫發和白發，讓我們的秀發變得更加光滑柔順。
夏天飯中加一物，讓你整天精力充沛一身輕鬆
3、排毒防便秘
薏米中含有非常豐富的膳食纖維，它可以促進我們的腸道蠕動，有助於消化、預防便秘，此外還可以清楚我們身體產生的毒素。預防腸道疾病。
4、嗬護骨骼健康
經常吃薏米還可以抑製身體中的骨骼肌肉收縮，能夠增強骨骼的發育。減少肌肉痙攣，還能夠延緩骨骼衰老，讓我們的骨骼變得更加健康。
5、防癌抗癌
薏米中所含的薏苡仁酯，不僅具有滋補作用，而且還是一種抗癌劑，能抑製艾氏腹水癌細胞，可用於胃癌及子宮頸癌。
薏米怎麼吃
1、薏苡仁粥
材料：薏苡仁15克，粳米50克，二者洗淨一同放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火熬煮成粥。
功效：具有健脾祛濕的功效。適用於脾虛腹瀉、脾虛水腫、關節疼痛以及夏季保健。
2、薏苡仁冬瓜豬肉湯
材料：薏苡仁10克，扁豆10克，陳皮5克，冬瓜(連皮)500克，豬肉400克，生薑適量。
做法
1豬肉洗淨切塊、焯去血水備用。薏苡仁、扁豆、陳皮洗淨，冬瓜(連皮)洗淨切塊，生薑切片。
2上述用料一同放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火熬煮1.5小時，調入精鹽即成。
功效：具有健脾祛濕的功效，適用於夏季暑濕的保健。
3、薏苡仁八寶粥
材料：薏苡仁10克，紅棗5枚，白扁豆10克，蓮子肉10克，核桃仁10克，桂圓肉10克，糯米100克，紅糖適量。
做法：上述用料洗淨一同放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火熬煮成粥，調入紅糖即成。
功效：具有健脾開胃、益氣養血的功效。適用於脾虛體質或脾胃虛弱、食納不香、心煩失眠的人群食用。
