蔬菜水果去皮方法

1、獼猴桃怎麼去皮

吃獼猴桃的時候應該去皮，否則容易導致過敏。傳統刀具剝獼猴桃皮很費力氣，可以選一個飽滿的獼猴桃，表皮絨毛清潔幹淨，用水反複衝洗後，把獼猴桃的兩端用刀切掉。直接把獼猴桃切成兩半，找一個勺子挖出獼猴桃果肉，獼猴桃皮和果肉自然就分離開。也可以把獼猴桃從中間切成兩半，然後用水果刀沿著橫切麵的表皮處旋轉一圈，獼猴桃整皮被快速切掉。

2、荸薺怎麼去皮

荸薺去皮較為不易，有簡單方法可以解決。把鼻涕洗幹淨，放到鹽水中浸泡大約20分鍾，然後取出，很容易就把表皮剝掉。荸薺洗幹淨，把頂端和底端去掉一部分，中間用剝皮刀輕輕一削，皮就自然掉落。也可用化學方法去荸薺皮，比如濃度20%的氫氧化鈉加熱到沸騰，把荸薺放入其中煮大約4到5分鍾，撈出後放到清水裏麵，用手反複揉搓，荸薺皮自然掉了。

3、山藥怎麼去皮

去掉山藥表皮的方法：把山藥放到炭火上烘烤一下，然後取下，戴上手套，輕輕把山藥皮掰開，非常容易。另外，盆子裏麵放少量食醋，山藥放到盆裏泡大約5分鍾左右，取出同樣戴上手套用手輕輕把山藥皮掰開。注意，山藥皮和皮膚接觸後容易過敏，打你的時候必須帶上手套。也可以把山藥洗幹淨後，直接放到蒸鍋裏麵蒸大約五六分鍾左右，取出，山藥皮和山藥會自行分離，戴上手套直接掰開即可。

4、馬蹄怎麼去皮

馬蹄又叫做荸薺，個子不大，去皮比較困難。可以先把馬蹄放到水裏煮大約五六分鍾，然後取出，很容易把表麵的皮去掉。或者直接把馬蹄放在盆裏，加入足量的清水，浸泡半個小時左右，馬蹄會慢慢浮出水麵，此時馬蹄的皮和果肉已經分離，很容易去皮。還可以把很多馬蹄放到布袋子裏，反複揉搓，表皮會慢慢脫落，但揉搓的時候要戴上手套，否則皮膚容易過敏。

5、花生米怎麼去皮

花生米去皮的小方法：先把花生米放倒冷水裏麵浸泡一個小時左右，取出來放到布袋子裏，把布袋密封，抓緊布袋口，反複揉搓花生米，然後再把花生米大的盆裏麵，放入水，脫落的紅衣漂浮在水麵上，花生米和花生皮已經自然分離。也可以把花生米用水浸泡，然後撈出瀝幹水分，鍋燒幹，花生米下鍋反複翻炒，翻炒的過程中紅衣和花生米會自然分離，然後取出，用篩子篩掉紅衣，去皮成功。

參考文獻