秋葵的做法大全

1、涼拌秋葵的做法

首先把秋葵清洗幹淨，把三分之二的蒂去除，注意不要把秋葵切破，這樣可以防止裏麵的粘液流失。然後把耗油、麻油、生抽、芥末和糖放到一個碗裏攪拌均勻。燒上一鍋開水，在裏麵放入一小勺玉米油和鹽，然後把秋葵放進去燙3分鍾，等到顏色變得翠綠的時候撈起來過一遍涼水，這樣可以保持它的翠綠，接著在秋葵上淋上醬料就可以食用了。

2、白灼秋葵

把秋葵清洗幹淨之後備用，把大蒜切成碎末，然後在一個小碗中房屋2茶匙的芝麻醬和芝麻油攪拌均勻。燒一壺開水，等到水開之後把清洗幹淨的秋葵放進去加入適量的鹽煮三分鍾後撈出，撈出之後把它放在涼水裏，然後取一個幹淨的碟子，裏麵放入化好的芝麻醬、蒜末、生抽和辣醬攪拌均勻。秋葵涼了之後擺盤，沾上調製好的醬料就可以食用了。

3、蒜蓉秋葵

把秋葵清洗幹淨之後切成小星星的形狀，將大蒜切成蒜蓉，在鍋裏放入適量的油，等到油熱之後把蒜蓉放進去爆香，等到蒜蓉泛黃的時候把秋葵倒入繼續翻炒，加入一些適量的蒸魚豉油和適量的鹽進行翻炒。接著加入適量的水，蓋上鍋蓋燜上一分鍾，等到水幹的時候就可以出鍋了。秋葵中有粘液，所以不要燜煮太長時間，以免出現糊鍋的現象。

4、秋葵可以生吃嗎

秋葵是可以生吃的，秋葵在幼嫩時期的時候是可以生吃的，而且新鮮的嫩秋葵生吃的口感是十分不錯的，相對於絲瓜和黃瓜這些口感還要更加的清新。秋葵除了可以生吃之外，還有很多的烹飪方法，可以單獨煮食也可以跟其他的食物一起煮。而且秋葵中是帶有粘液的，這是具有一定的保健功能的，所以不管大家怎麼食用千萬不要把粘液洗去。

5、清炒秋葵的做法

秋葵在清洗幹淨之後把蒂去掉切成滾刀片，大蒜切成片備用。在燒開的水中放入適量的鹽，然後把秋葵放進去焯一分鍾左右撈出放置在涼水中，這樣可以去除秋葵的澀味。接著把鍋燒熱之後放入適量的油，把蒜片放進去爆香，聞到香味之後把秋葵放進去用大火翻炒兩分鍾，然後放入適量的鹽進行調味即可出鍋。秋葵是屬於一種低能量的食物，是非常好的減肥食品。

參考文獻