蝦醬的做法大全

1、如何做蝦醬炒雞蛋

把青椒洗幹淨後切好，準備好蝦醬之後備用，把雞蛋打在大一點的碗裏麵攪拌好，攪拌的過程中加入一些薑末以及蔥花在裏麵，取一隻平底鍋放入一些植物油燒熱，然後再把雞蛋直接倒在鍋裏麵炒熟，炒的過程中一定要翻炒，防止出現粘鍋的情況。再雞蛋熟之後加入蝦醬在鍋裏麵翻炒幾下，然後再把青椒也倒在鍋裏麵翻炒幾下，然後再放入適量的味精即可。

2、蝦醬雞蛋羹

購買幾個大一點的新鮮蝦，洗幹淨之後去掉背上麵的蝦線，還有把蝦皮也一同去掉，再把蝦肉剁成肉餡末之後備用。把雞蛋打入碗中，把剁好的蝦肉餡也加入碗中，然後攪拌至氣泡。把一碗水加入蛋液中，攪拌至均勻之後放入鍋中加蓋蒸煮。然後等到蒸鍋冒大氣之後，再接著蒸十分鍾左右，揭開鍋用筷子試試下麵十分還沒有凝固，如果沒有凝固再接著蒸，直到都凝固為止。

3、蝦醬能生吃嗎

可以生吃。蝦醬就是蝦子加鹽發酵成漿糊狀之後做成的調味品，你也可以理解醃蝦，味道很鹹，一般用蝦醬調味後，炒的菜都不需要加鹽了。因為蝦是高蛋白食材，蛋白質經過醃製後，可以分解為氨基酸，所以蝦醬的營養氨基酸含量特別特別的豐富。蝦醬中除了氨基酸，還有維生素A、鈣等營養元素，裏麵最為珍貴的，應該要算蝦青素，這是目前為止抗氧化能力最厲害的物質。

4、蝦醬空心菜

準備大約250克左右的空心菜洗幹淨後備用，把蝦醬以及紅尖椒和蒜頭也準備好用來調味。把空心菜的菜葉和莖分開，並且要分別切好後放在碗裏麵，把紅椒切碎，薑蒜切末。把蝦醬和耗油倒入小碗中加一點水調成漿糊。將薑蒜紅椒加入熱油鍋中爆炒出香味，然後加入蝦醬耗油。先將空心菜莖下鍋炒至快熟了再加入菜葉翻炒數十秒即可。

5、生吃蝦醬

蝦醬的吃法是有很多的，有就著菜炒著吃，也有直接生吃的。蝦醬裏麵含有的蛋白質非常的多，多吃一些對人的身體非常有好處，蝦醬由於其醃製的過程中，很多蛋白質也慢慢的轉化為人體需要的氨基酸等營養物質。一些身體裏麵缺鈣的人也可以多吃蝦醬用來補充鈣元素，而且蝦醬裏麵本身就是帶有鹽味的，所以在用蝦醬拌菜的時候可以不用放鹽了。

參考文獻