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蝦醬

詳情 | 圖片

簡介 蝦醬是韓國、中國沿海地區、香港以及東南亞地區常用的調味料之一,是用小蝦加入鹽,經發酵磨成粘稠狀後,做成的醬食品。味道很鹹,一般都是製成罐裝調味品後,在市場上出售。亦有將蝦醬幹燥成塊狀出售,稱為蝦膏或蝦糕,味道較蝦醬濃鬱。

季節

功效與作用

提高免疫力、保護心血管係統

營養價值(好處)

蝦醬中含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素,適量食用對身體頗為有益。

副作用(壞處)

高鹽還極易導致高血壓心髒病等。

能吃嗎

可以食用,具有提高免疫力的功效。

怎麼吃

蝦醬調味:蝦醬可作為調味料,放入各種鮮菜、肉類中蒸炒,也可以作為火鍋調味料,在吃湯麵時候,加入少量蝦醬會增加湯的鮮味。

禁忌人群

上火者、宿疾者、患有炎症病人應忌食。腎病、高血壓、糖尿病等需要限製食鹽攝入量的患者,最好不要食用蝦醬。

適宜人群

一般人群適宜食用蝦醬。

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