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鬆花蛋

詳情|圖片

簡介鬆花蛋也叫皮蛋、變蛋、彩蛋、堿蛋或泥蛋等,是用石灰等原料醃製後的蛋類食品,因蛋白中常有鬆針狀的結晶或花紋而得名。它是我國傳統的風味蛋製品,不僅為國內廣大消費者所喜愛,在國際市場上也享有盛名。

季節春、秋、冬

功效與作用

鬆花蛋較鴨蛋含更多礦物質,脂肪和總熱量卻稍有下降,它能刺激消化器官,增進食欲,促進營養的消化吸收,中和胃酸,清涼,降壓。具有潤肺、養陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外,鬆花蛋還有保護血管的作用。同時還有提高智商,保護大腦的功能。

營養價值(好處)

1.富含鈉,調節滲透壓,維持酸堿平衡。維持血壓正常。增強神經肌肉興奮性。
2.富含維生素A,保護呼吸道上皮,提高免疫球蛋白的功能,預防呼吸道感染。滋陰潤肺,去除肺燥肺熱。使人呼吸暢通舒適。
3.含有大量膠質,生成血小板,有止血功效。適宜出血性疾病的患者。適宜月經過多,血崩的婦女。
4.能解乙醇毒性,並能解酒後迅速排泄。可解酒後頭痛腦漲,臉紅等症狀。緩解酒精在胃內吸收,保護胃粘膜。
5.味苦,能清心瀉火,清熱除煩,能夠消除血液中的熱毒。適宜於容易上火的人士食用。

副作用(壞處)

多食易引起鉛中毒。

能吃嗎

可以吃

怎麼吃

1最簡單的方法

打開外殼直接吃,像吃煮雞蛋一樣扒開外殼。

裏麵的味道,真是越吃越香。

別看聞著沒有什麼特別的,但裏麵的精華絕對讓你吃下很多飯。

2

涼拌皮蛋

也是很簡單的做法。

皮蛋扒開,然後切成塊塊狀,放入一些辣椒醬,很美味的一道下飯菜。

製作時間非常的短,喜歡酸甜的還可以兌入糖醋,味道也很獨特。

3

皮蛋瘦肉粥

非常有名的一款粥了,等粥開鍋後放入瘦肉,皮蛋,然後再煮一會就可以吃了。

放入粥裏的皮蛋是碎碎的,味道很Q的感覺。

豆腐皮蛋

可以和豆腐一起拌著吃,放一些香油,辣椒,味道很辛辣的。

皮蛋中有豆腐的味道,柔軟的豆腐和稍有彈性的皮蛋,很美妙的搭配。

5

蘸醋吃

很獨特的吃法,把皮蛋去皮,切成塊狀,或者片片的。

然後在上麵淋一些醋,可以是老陳醋,也可以是果醋,都要不同的味道。

最後在上麵撒上一些蒜末就可以了。

禁忌人群

少兒、脾陽不足、寒濕下痢者、心血管病、肝腎疾病患者少食皮蛋。

適宜人群

一般人群可食用皮蛋,火旺者最宜

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