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豆腐腦

詳情 | 圖片

簡介 豆腐腦即是豆腐花,又稱老豆腐,豆花,是利用大豆蛋白製成的高養分食品。主要分為甜、鹹兩種吃法。一般來說,甜食主要分布於中國南方、香港及台灣,鹹食則為中國北方。

季節春、夏

功效與作用

補虛損、潤腸燥、清肺火、化痰濁。

營養價值(好處)

豆腐腦的蛋白質含量豐富,而且屬完全蛋白,不僅含有人體必需的八種氨基酸,而且比例也接近人體需要,營養價值較高;有降低血脂,保護血管細胞,預防心血管疾病的作用。

副作用(壞處)

無副作用。

能吃嗎

可以吃。

怎麼吃

北方有鹹豆腐腦,加之鹵水或作料。
南方有甜豆腐腦,加之糖。

禁忌人群

凡平素胃寒,飲食之後不適或作悶,反胃之人忌食豆腐腦;患有慢性腸炎,易腹瀉,腹脹,夜尿頻多,遺精夢泄者忌用豆腐腦。

適宜人群

一般人均可食用豆腐腦

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