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醃蘿卜

詳情 | 圖片

簡介 醃蘿卜是很多人青睞的一味小菜。醃蘿卜的訣竅在於把握好醃製時間和選料,另外醃製手藝也非常重要。醃蘿卜要等到霜降以後,此時醃製出來的蘿卜方無苦味,而且也不會泡心。

季節全年

功效與作用

1.減肥功效
心裏美蘿卜所含熱量較少,纖維素較多,吃後容易產生飽脹感,從而有助於減肥。
2.防癌抗癌
心裏美蘿卜能誘導人體自身產生幹擾素,增加機體免疫力,並能抑製癌細胞的生長,對防癌、抗癌有重要作用。
3.提高新陳代謝
心裏美蘿卜中的芥子油和精纖維可促進胃腸蠕動,提高代謝功能,有助於體內廢物的排出。

營養價值(好處)

醃蘿卜含有能誘導人體自身產生幹擾素的多種微量元素,可增強機體免疫力,並能抑製癌細胞的生長,對防癌,抗癌有重要意義。蘿卜中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動,有助於體內廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩定血壓,預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。

副作用(壞處)

醃菜含硝酸鹽成分是致癌物,高鹽還極易導致高血壓心髒病等。

能吃嗎

可以食用,具有治療便秘、降血脂、降血壓的功效。

怎麼吃

醃蘿卜屬於醃製品,鹽分較高,不宜多吃。

禁忌人群

醃蘿卜為寒涼蔬菜,陰盛偏寒素質者、脾胃虛寒者等不宜多食。胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者忌食醃蘿卜。

適宜人群

一般人均可食用醃蘿卜。

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