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凍豆腐

詳情 | 圖片

簡介 凍豆腐是由新鮮豆腐冷凍而成,孔隙多、彈性好、營養豐富,味道也很鮮美。用凍豆腐可以製作很多美食。

季節

功效與作用

益氣和中、潤燥生津、清熱解毒。

營養價值(好處)

1. 豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的八種氨基酸,而且比例也接近人體需要,營養價值較高
2. 豆腐內含植物雌激素,能保護血管內皮細胞不被氧化破壞,常食可減輕血管係統的破壞,預防骨質疏鬆、乳腺癌和前腺癌的發生,是更年期婦女的保護神
3. 豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長
4. 大豆蛋白能恰到好處地降低血脂,保護血管細胞,預防心血管疾病
5. 此外,豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。

副作用(壞處)

凍豆腐無副作用。

能吃嗎

能吃。

怎麼吃

凍豆腐可以與肉類、蛋類食物搭配一起做菜,尤其適合做燉菜,砂鍋等。
凍豆腐可以與五花肉、白菜或者酸菜、粉條等燉食,營養豐富。
凍豆腐作為火鍋、麻辣湯的涮品,疏鬆多孔的結構能使凍豆腐很好的進味。

禁忌人群

小兒消化不良者,血尿酸濃度增高患者,痛風病人慎食凍豆腐。

適宜人群

凍豆腐是老人、孕婦的理想食品,也是兒童生長發育的重要食物;腦力工作者、經常加夜班者非常適合食用;凍豆腐也對肥胖、皮膚粗糙很有好處。

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