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低筋麵粉

詳情 | 圖片

簡介 低筋麵粉簡稱低粉,又叫蛋糕粉,日文稱為薄力粉。低筋麵粉是指水份13.8%,粗蛋白質8.5%以下的麵粉,具有養心、益腎、除熱、止渴等功效。通常用來蛋糕、餅幹、小西餅點心、酥皮類點心等。做海綿蛋糕選用低筋粉,因低筋粉無筋力,製成的蛋糕特別鬆軟,體積膨大,表麵平整。

季節全年

功效與作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治:髒躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

營養價值(好處)

低筋麵粉富含豐富的蛋白質和水分,增加人體能源和熱量,與稻米可達到營養互補的膳食原則;低筋麵粉含有豐富的碳水化合物和膳食纖維,促進腸道潤滑功能,利於通便;低筋麵粉所含豐富的蛋白質,脂肪,碳水化合物,膳食纖維及礦物質,可保護人體皮層組織,有事實證明在法國一家麵包店,年紀大的工人手上皮膚細密,沒有老人斑。

副作用(壞處)

能吃嗎

怎麼吃

禁忌人群

減肥者和病濕熱者不宜多食低筋麵粉。

適宜人群

一般人群均可食用低筋麵粉。

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