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酸奶

詳情|圖片

簡介酸奶是以新鮮的牛奶為原料,經過巴氏殺菌後再向牛奶中添加有益菌(發酵劑),經發酵後,再冷卻灌裝的一種牛奶製品。酸奶由純牛奶發酵而成,除保留了鮮牛奶的全部營養成分外,在發酵過程中乳酸奶酸菌還可產生人體營養所必須的多種維生素。

季節全年

功效與作用

調理腸胃、治療便秘、開胃消食、降血脂

營養價值(好處)

1. 酸奶能促進消化液的分泌,增加胃酸,因而能增強人的消化能力,促進食欲;
2. 酸奶中的乳酸不但能使腸道裏的弱堿性物質轉變成弱酸性,而且還能產生抗菌物質,對人體具有保健作用;
3. 據墨西哥營養專家們說,經常喝酸奶可以防止癌症和貧血,並可改善牛皮癬和緩解兒童營養不良;
4. 製作酸奶時,某些乳酸菌能合成維生素C,使維生素C含量增加;
5. 在婦女懷孕期間,酸奶除提供必要的能量外,還提供維生素、葉酸和磷酸;在婦女更年期時,還可以抑製由於缺鈣引起的骨質疏鬆症;在老年時期,每天吃酸奶可矯正由於偏食引起的營養缺乏;
6. 酸牛奶能抑製腸道腐敗菌的生長,還含有可抑製體內合成膽固醇還原酶的活性物質,又能刺激機體免疫係統,調動機體的積極因素,有效地抗禦癌症,所以,經常食用酸牛奶,可以增加營養,防治動脈硬化、冠心病及癌症,降低膽固醇。

副作用(壞處)

酸奶具有調理腸胃、治療便秘、開胃消食、降血脂的功效,無副作用。

能吃嗎

能吃。

怎麼吃

1、不能把酸奶加熱後再飲用。
2、不要空腹時喝酸奶。 
3、酸奶不要過量飲用,每天飲用1-2杯酸奶,約125-250毫升為宜,在飯後半小時到一個小時飲用效果更佳。

禁忌人群

酸液過多之人,則不宜多吃酸奶;胃腸道手術後的病人、腹瀉或其他腸道疾患地患者不適合喝酸奶。

適宜人群

一般人群均可食用。酸奶適宜身體虛弱,氣血不足,營養不良,腸燥便秘之人食用;適宜高膽固醇血症,動脈硬化,冠心病,脂肪肝患者食用;適宜癌症患者,尤其是消化道癌症病人食用;酸奶適宜皮膚幹燥之人食用,也可作為美容食品食用;婦女長期適量飲用酸牛奶,可使皮膚滋潤、細膩、有光澤。

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