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涼皮

詳情 | 圖片

簡介 涼皮是陝西的一種地方特色小吃,故稱陝西涼皮。陝西涼皮分為大米麵皮和小麥麵皮兩大類,以大米麵皮最受歡迎,故又稱米皮,一般人們提起涼皮就指的是大米麵皮,而且專指漢中涼皮、西安涼皮、戶縣米麵涼皮、秦鎮涼皮。涼皮曆史久遠,涼皮傳說源於秦始皇時期,距今已有兩千多年曆史,相傳有一年陝西戶縣秦鎮一帶大旱,稻穀枯萎,百姓無法向朝廷納供大米,有個叫李十二的用大米碾成麵粉,蒸出麵皮,獻給秦始皇,秦始皇吃後大喜,命每天製作食用,形成了久負盛名的傳統小吃——秦鎮大米麵皮子。後因戰亂失傳。

季節

功效與作用

安神鎮定、排毒解毒

營養價值(好處)

1.補充能量
涼皮含有澱粉,能幫助人體補充能力量。
2.除煩安神
涼皮富含的碳水化合物可以補充人體所需的葡萄糖,所以涼皮能除煩安神。
3.解毒
涼皮具有去除身體的有害物質的功效。

副作用(壞處)

無副作用

能吃嗎

可以吃

怎麼吃

素炒涼皮,加入不同調味料,製作成一道美味可口的小炒。
涼拌涼皮,可當作飯前開胃小菜。
隔水蒸涼皮,可使涼皮保持熱騰騰的狀態,冬天適合這種吃法

禁忌人群

無特殊禁忌

適宜人群

一般人群均可食用涼皮。

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