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粉絲

詳情 | 圖片

簡介 粉絲是中國常見的食品之一,往往又叫做粉條絲。最好的粉絲是以綠豆製成,也可由玉米澱粉或者地瓜澱粉製作,因綠豆中的直鏈澱粉最多,煮時不易爛,口感最為滑膩。食用前最好先泡水讓它柔軟。粉絲有良好的附味性,它能吸收各種鮮美湯料的味道,再加上粉絲本身的柔潤嫩滑,更加爽口宜人,涼拌更佳。

季節夏、秋

功效與作用

補充能量、提供營養

營養價值(好處)

粉條裏富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。

副作用(壞處)

粉絲不可以油炸食品搭配,以免造成鋁攝入量超標。

能吃嗎

能吃。

怎麼吃

粉絲品種繁多,如綠豆粉絲、蠶豆粉絲,更多的是澱粉製的粉絲。如紅薯粉絲,土豆粉絲等。粉條與粉絲的原料和製作工藝相同,隻是 粉條更粗一些,比較耐煮,更適合燉食。

禁忌人群

孕婦忌食粉絲。

適宜人群

一般人群均可食用粉絲。

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