脫脂酸奶

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簡介酸奶是以新鮮的牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中添加有益菌（發酵劑），經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品。目前市場上酸奶製品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保留了牛奶的所有優點，而且某些方麵經加工過程還揚長避短，成為更加適合於人類的營養保健品。

季節夏、秋

▸功效與作用

1．酸奶能促進消化液的分泌，增加胃酸，因而能增強人的消化能力，促進食欲;
2．酸奶中的乳酸不但能使腸道裏的弱酸性物質轉變成弱堿性，而且還能產生抗菌物質，對人體具有保健作用;
3．據墨西哥營養專家們說，經常喝酸奶可以防止癌症和貧血，並可改善牛皮癬和緩解兒童營養不良;
4．製作酸奶時，某些乳酸菌能合成維生素C，使維生素C含量增加;
5．在婦女懷孕期間，酸奶除提供必要的能量外，還提供維生素、葉酸和磷酸；在婦女更年期時，還可以抑製由於缺鈣引起的骨質疏鬆症；在老年時期，每天吃酸奶可矯正由於偏食引起的營養缺乏;
6．酸牛奶能抑製腸道腐敗菌的生長，還含有可抑製體內合成膽固醇還原酶的活性物質，又能刺激機體免疫係統，調動機體的積極因素，有效地抗禦癌症，所以，經常食用酸牛奶，可以增加營養，防治動脈硬化、冠心病及癌症，降低膽固醇。

▸營養價值(好處)

1、製作酸奶時，某些乳酸菌能合成維生素C，使維生素C含量增加。
2、在婦女懷孕期間，酸奶除提供必要的能量外，還提供維生素、葉酸和磷酸。在婦女更年期時，還可以抑製由於缺鈣引起的骨質疏鬆症。在老年暑期每天吃酸奶可矯正由於偏食引起的營養缺乏。
3、酸奶能促進消化液的分泌，增加胃酸，因而能增強人的消化能力，促進食欲。
4、酸奶中乳酸不但能使腸道裏的弱堿性物質轉變成弱酸性，而且還能產生抗菌物質，對人體具有保健作用。
5、酸奶具有降低血液中膽固醇的作用。
6、據墨西哥營養專家們說，經常喝酸奶可以防止癌症和貧血，並可改善牛皮癬和緩解兒童營養不良。