我們中國是個地大物博的國家，同時也是一個人口大國。通常會因為地域和民族的差異，而導致風俗習慣的不同。風俗習慣的不同經常表現在穿著和飲食方麵，比如我們漢族人穿著的特點和其他族都是不一樣的;同時我們吃的東西也和其他族的人吃的食物有著很大的差異。
我們的飲食差異最好的表現就是在於春節了，有的地方會吃餃子，而有的地方會吃火鍋，有的地方就會醃製一些食物來迎接春節。常見的醃製食品有醃製鹹魚和醃製臘肉。那麼，下麵就來詳細介紹一下醃肉的吃法。
通常我們所知道的醃肉吃法大多是和其他食物一塊煮食的，例如醃肉蘿卜幹和鮮肉滾豆腐。
醃肉蘿卜幹
材料
醃好的五花肉一塊，蘿卜幹少許，蔥少許，薑少許，蒜少許，鹽少許，醬油少許，雞精少許，花椒少許，幹辣椒少許
做法
1.肉煮二十分鍾切薄片，蘿卜幹用水泡一下擠幹水分備用;
2.鍋內油燒熱，放花椒、幹辣椒炸香加入肉翻炒;
3.香後加蔥薑蒜煸香，倒入蘿卜條、鹽、醬油同炒;
4.出鍋前加入雞精即可出鍋。
小訣竅
蘿卜條沒泡好可以加一點水燜一下。
鹹肉滾豆腐
材料
石磨豆腐300克，鹹肉100克，筍幹50克調料鹽、味精、高湯各少許
做法
1、石磨豆腐切塊，焯水洗淨，筍幹浸泡切散;鹹肉切厚片。
2、石磨豆腐加鹽煮透，瀝幹水待用。
3、沙鍋注入高湯，加入石磨豆腐、鹹肉、筍幹，調味，煮至入味即可盛出裝盤。
小訣竅
特點
原汁原味，豆腐鮮嫩可口。
當然除了上麵講述的兩種關於醃肉的吃法以外，還有還多其他其他的吃法，就比如江南人一般喜歡把河蚌與醃肉一起燉著吃，味道非常的鮮美。每個地方對於醃肉的吃法都會有不同的表現，所以隻要是好吃的或者說是不發生食物相克，一般都可以食用。
