涼菜,即涼拌菜,據說起源於東北,故東北菜中涼菜品種多,涼拌的東西也多,而且沒有什麼規律,做法多樣,極富特色且好吃。去時下的菜館,菜單中準會單獨列著一欄———涼菜。說來奇怪,東北天寒,尤其是黑龍江,一年中溫暖如春的季節不超過5個月,其它時間多是寒冷,而天寒本應吃些熱乎乎的菜,卻偏偏喜歡雪上加霜,吃涼菜。然而在炎熱的廣州,東北菜館裏的各種涼拌菜卻可以讓我們大開胃口大飽口福,並幫我們消暑去熱。
涼拌菜的做法大全
作者:大眾養生 時間:2016-03-12 09:44:19 來源:大眾養生網
1、涼拌木耳的做法
2、涼拌黃瓜的做法
3、涼拌金針菇的做法
涼拌金針菇的做法其實也是很簡單的。第一步就是去市場上買來幾串幹淨的金針菇,最好是根部緊湊點,這樣的金針菇更加鮮美。把這些金針菇洗淨之後,把它撕成是大小稍微合適的幾捆,這樣的話,吃起來的口感會比較好。然後把這些個金針菇放在燒著開水的鍋中,等到金針菇完全的鬆散下來了,就可以出鍋了。最後放一點自己喜歡的調料就可以了。
4、涼拌皮蛋
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參考文獻
- 1、http://wenku.baidu.com/view/9c87aa310740be1e650e9abf.html?from=search
- 2、http://wenku.baidu.com/view/c2035938caaedd3383c4d3e5.html?from=search
- 3、http://wenku.baidu.com/view/4c3bd8ee856a561252d36f26.html