餅的做法

1、雞蛋攤餅

雞蛋攤餅非常簡單，首先和麵的時候要軟一些，在麵裏麵加入一些油和鹽。活好之後揉成小團，然後做成便便的橢圓形放到燒熱的平底鍋裏，兩麵稍微攤一下，然後在餅的中間搓一個洞，把雞蛋液倒進去之後繼續在鍋裏攤，攤到兩麵變成金黃色就可以出鍋了，如果喜歡吃辣的話，可以在上麵塗抹一層辣椒油，口感非常好，也可以在裏麵夾才吃，也很美味。

2、蔥香千層餅

製作蔥香千層餅要溫水和麵，這樣比較軟，然後在比較溫暖的地方醒10分鍾的時間，之後拿出一小團幹成剝片，在上麵刷上一層油，之後卷成卷，再擀成片在上麵加入一些調好的肉末，這樣反複3次之後把它壓成大餅的形狀。在平底鍋裏麵放入適量的油，油7分熱之後把餅放進去慢慢烙，等到一邊有些鼓起的時候在另一邊刷油再烙，兩邊都是金黃色的時候就好了。

3、手抓餅的做法

製作手抓餅非常簡單，超市裏麵都有麥的成袋的餅胚，我們買回來之後可以直接把病放到鍋裏麵煎，煎的時候要注意火的大小，一定是中火，如果想吃雞蛋的話，可以在煎餅的時候，在鍋比較空的地方煎一個雞蛋，餅煎到兩麵金黃的時候把雞蛋放進去，當然也可以在裏麵夾上一個火腿和一些生菜，之後卷起來就可以吃了。方法很簡單，也很美味。

4、蔥花雞蛋餅

蔥花雞蛋餅可以自己在家做。首先要用溫水和麵，這樣比較弱，然後把麵揉成團擀成長條，在上麵刷一層油，撒一些蔥花之後卷起來擀成條，這樣反複2次之後壓成餅的形狀，之後放到平底鍋裏麵，等鍋裏的油到6成熱的時候放進去煎，煎到兩麵有些金黃的時候把雞蛋直接打在餅上麵，這樣之後要用鏟子把雞蛋在餅上鋪均勻，最後撒一些鹽，熟了之後就可以出鍋了。

5、土豆雞蛋餅

土豆雞蛋餅很簡單。首先把土豆洗幹淨之後搜成絲備用，然後用雞蛋和麵，為了讓麵變的柔軟一些可以加一些溫水，和好之後放到旁邊醒10分鍾的時間，期間在鍋裏加入適量的油，熱了之後加入蔥花爆香，然後把土豆放進去炒熟，加些鹽翻炒下出鍋備用。麵醒好之後揪一小團把燒好的土豆絲放進去包好，然後壓成餅的形狀放到鍋裏煎到兩麵金黃就做好了。

參考文獻