什麼樣的土豆不能吃

1、長芽的土豆能吃嗎

發芽的土豆是不可以吃的，在土豆的儲藏期間，如果存放的時間過長溫度過高，這很容易會促使土豆長芽，在長牙的部位會產生很多的酶，在物質的轉換過程中會產生一種叫做龍葵堿的元素，這是一種生物堿，他們有對人體不利的溶血和刺激黏膜的作用，所以在吃長芽的土豆之後就很容易會因為食用龍葵堿出現中毒，它對人的胃腸道有非常強的刺激作用。

2、 土豆發芽到什麼程度不能吃

土豆發芽是有毒素的，新鮮的土豆中含有微量的龍葵堿，但是對人體不至於造成危害，在儲藏的過程中，龍葵堿的含量就會慢慢的增加，所以當土豆變成黑色或者是綠色的時候，龍葵堿就會大量的增加，隻要攝入一些龍葵堿就很容易會引起食物中毒，所以在土豆生芽較少的時候，吃一定要徹底地挖取它的芽眼，還要把周圍的一部分給挖掉，不宜炒著吃。

3、青土豆能吃嗎

土豆皮發青是土豆馬上要發炎的一個征兆，土豆皮發青之後會產生有毒的元素，它會對人體的消化係統產生一些不良的影響，嚴重的可能還會影響到人的供血係統和呼吸係統，如果想要吃的話就一定要把發青的那一個部分全部去除，當土豆顏色發綠，或者發芽，最好還是不要吃了，否則就比較容易出現惡心和腹瀉的症狀，嚴重的可能會導致出現心髒麻痹出現死亡。

4、土豆凍了還能吃嗎

凍了的土豆也是可以吃的，把凍了的土豆可以放在涼水中來解凍，直到冰霜完全的融化，土豆就會變軟裏麵還會有非常多的水分，可以把土豆放在菜板上，用一塊重物將其擠壓，把多餘的水分擠出來，這一步非常的重要，要用力盡量的把水都擠壓出來，將壓扁了的土豆放鍋上蒸熟，這樣一道非常香甜可口的凍土豆就能做好，隻要沒有發軟，發綠就可以吃。

5、土豆綠了能吃嗎

土豆綠，主要是葉綠素的著色，它的本身是沒有毒害的，它隻是反映了土豆中茄堿量的身高，而這是一種有毒的物質，隻要微量的劑量就能讓一個成年人喪命，長期的暴露在陽光下的土豆很容易就會使這種有毒物質不斷的增加，這也是土豆為了防止自己被一些食草動物吃掉而出現的一種自我保護的方法，有茄堿的土豆味道會變得非常的苦，而且容易讓人出現精神錯亂。

參考文獻