食材：
材料:麵粉1000克，羊肉500克，熟糯米飯250克，大蔥300克，生薑20克，黃酒40克，醬油50克，精鹽10克，味精3克，麻油50克。
做法:
1.將羊肉洗淨，剁成肉末，放入盆內，加入熟糯米飯、醬油、精鹽、黃酒和生薑汁水(生薑去皮切末，加水擠汁)，攪拌上勁，加水150克攪拌均勻，大蔥切末放入，再放入麻油和味精拌成餡。
2.將麵粉放入盆內，加開水300克拌成雪花片狀，攤涼，再灑水50克，餳15分鍾後反複揉勻，揪成50克4個的劑子，按扁，撒些幹麵，擀成荷葉邊狀薄皮。
3.擀好的麵皮抖下幹麵粉，逐一包八羊肉米飯餡，輕輕捏攏(不收口)，即為燒賣坯。燒賣坯放入籠屜內，加蓋用旺火蒸10分鍾即熟。
功效：
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