黑豆是日常生活中營養豐富的豆類植物之一。受到很多人的喜歡。多吃黑豆可以達到補腎的作用，而我們知道陳醋泡黑豆是一種最具養生的飲食方法之一。可以補腎、減肥、烏發等等作用，是在是日常生活中不可多得的養生保健品。所以我們日常居家也可以自製陳醋泡黑豆哦。
陳醋泡黑豆做法很簡單，隻要我選購好黑豆和陳醋就可以製作了。注意黑豆可是圓的，不要買到黑芸豆了。而且我們做陳醋泡黑豆最好黑豆是炒製過的才可以了。
材料
黑豆2000克(如果吃的少量就自己調整用量) 老陳醋6瓶 有蓋的玻璃罐子3個或者泡菜壇子3個
做法
1 黑豆用水洗淨然後放到托盤上晾曬幹淨，直至沒有水分
2 把黑豆用鐵鍋炒5分鍾，然後晾涼
3 把黑豆放入玻璃罐裏，位置到2/3，不能放滿，然後倒入陳醋沒過黑豆即可，因為豆子會膨脹的，要給它留出空間
4 醃製1個月以後就可以食用，注意避光放置
5 可以直接食用，也可以放到蒸鍋蒸20-30分鍾，這樣吃起來會軟一些。
陳醋泡黑豆醃製一個月左右就可以吃了，而且要注意一天不要吃太多，最好控製在兩湯勺，否則會影響健康，特別是腸胃不好的人，最好不要吃，以免刺激腸胃，反而會影響健康。而且吃陳醋泡黑豆最好早上空腹吃。
