豆芽生魚片
【主料】
豆芽200克,生魚肉300克,蔥段、薑絲各1湯匙,紅蘿卜花數片,酒2茶匙。
【輔料】
薑汁,鹽各半茶匙,油2茶匙,胡椒粉少許,鹽、糖各半茶匙,生抽2茶匙,生粉1茶匙,麻油少許,清水3湯匙。
做法
① 豆芽洗淨滴幹,下少許油爆香薑片,放入豆芽炒至八成熟盛起。
② 魚肉洗淨、抹幹,切片,加入醃料拌勻。
③ 燒熱鍋,下油兩湯匙,加酒,加入芡汁料煮滾,放入魚片煮至熟,加入豆芽、紅蘿卜花猛火兜勻即可上碟。
說明
懷孕前期每天的蛋白質攝取量應增加10克(約一兩半瘦肉的蛋白質含量),才可維持母體健康及胎兒發育所需。孕婦可從牛奶、蛋、魚、肉類等含動物性蛋白的食物中吸取。