補虛養身

  • 概述
  • 日常食譜

方承康 主任醫師 中醫科

南昌大學第一附屬醫院

1、保持室內空氣流通、新鮮，冬日洗澡次數要減少。

2、可用氣功、屈時上舉、拋空、蕩腿等運動來調養。

3、多食用一些進補食品，比如紅參，人參，黨參，黃芪等，還可食用一些富含蛋白質的食物，如燉母雞、瘦肉、蹄筋，常喝牛奶、豆漿等。

補虛養身宜吃的6種食材

    • 補虛養身食譜

    牛肉土豆餅  評分：4.5  難度：3.5

    材料：
    土豆150g，牛肉 100g，紅蔥頭1粒，大蒜2瓣，食鹽3g，黑胡椒粉1g，雞蛋1個，食用油適量。
    做法：
    牛肉剁碎，紅蔥頭、大蒜分別去皮後剁碎成茸 土豆去皮後切成1厘米厚的薄片，將土豆片平輔在盤子上，上麵放上蒜茸 起鍋注入適量水燒開，隔水大火蒸20分鍾。蒸熟後，盤子裏多餘的水要倒掉，待土豆片冷卻後，用勺子搗爛成茸 加入牛肉、紅蔥頭、食鹽和黑胡椒粉，充分拌勻，將拌勻的牛肉土豆泥分成8個小團子，每個約30g 將小團子輕輕壓扁成約1.5厘米厚的土豆餅，將雞蛋充分打散成蛋漿 將土豆餅兩邊充分沾上蛋漿，起鍋注入適量食用油燒熱，放入土豆餅，小火煎至兩麵呈金黃色即可 補虛養血養胃益氣～牛肉土豆餅。
    功效：
    補血養顏、補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨。

    鯽魚燉豆腐  評分：4.5  難度：3.3

    材料：
    北豆腐250克，鯽魚500克，肥瘦豬肉75克， 韭菜50克，豬油75克，大蔥15克，薑5克，白皮大蒜5克，料酒20克，鹽5克，味精2克
    做法：
    鍋架火上，放油燒至六七成熱，下入鯽魚，煎至兩麵發挺，微量黃，烹入料酒，放入鮮湯、蔥段、薑片、蒜片，用旺火燒開約5分鍾，放入豆腐塊，改用中火燉，見魚肉嫩熟後加入鹽、味精和韭菜段，湯汁開後即可出鍋食用。
    功效：
    益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒、養陰。

    紅棗銀耳蓮子羹  評分：4.7  難度：3.2

    材料：
    銀耳、蓮子、紅棗、冰糖
    做法：
    銀耳、蓮子、紅棗需要提前浸泡。蓮子浸泡的時間要長一些。等蓮子都膨脹起來就好了。這樣做可以省2倍的煤氣。銀耳也泡好了。在鍋裏接上適量的冷水，用手把銀耳撕碎放到鍋裏，銀耳發黃的根一定去掉。然後，把蓮子也放入鍋裏。再放入適量的冰糖，可以根據自己的口味多放少放。紅棗一定不要先放。然後，打開火開始熬。等鍋開後，改為小火熬。大約熬40分鍾後。看，湯汁已經差不多粘稠，這時在放入紅棗。再熬上10分鍾左右就可以了。
    功效：
    補腎補虛、益氣補血、健脾和胃、治虛損、以及抗癌防癌。

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