四款食療藥膳預防禽流感，前個月H7N9禽流感流行了一段時間，如今疫情控製較好，然而，H7N9禽流感在中醫屬“溫病”範圍，多為感受時氣邪毒所為，當以清熱解毒為治。現介紹幾則藥膳食療方，供預防選用。
涼拌蒲公英
蒲公英150克，生薑3片，大蒜3瓣，蔥白3莖，調味品適量。將蒲公英擇洗幹淨，切段；生薑洗淨，切絲；大蒜洗淨，切粒；蔥白洗淨，切粒。將魚腥草放入盤中，納入薑絲、蒜粒、香油、食醋、醬油適量拌勻即成，每日1劑。可清熱解毒，利咽消腫。蒲公英有“天然抗生素”之稱，為中醫傳統清熱解毒藥，生長於田邊地頭，在廣大農村更具有現實意義。《本草衍義補遺》言其“解食毒，散食滯，化熱毒，消熱腫結核疔腫”。藥理研究表明，蒲公英有良好的抗炎、抗病毒作用，可用於臨床多種感染性疾病，對“流感”有防治作用。
涼拌魚腥草
魚腥草150克，生薑3片，大蒜3瓣，蔥白3莖，調味品適量。將魚腥草放入盤中，納入薑絲、蒜粒、香油、食醋、醬油適量拌勻即成，每日1劑。魚腥草有清熱解毒，利尿通淋之功，《本草綱目》言其“散熱毒癰腫”。藥理研究表明，本品有明顯的抗炎、抗病毒作用，對多種細菌、病毒有抑製和殺滅作用。大蒜，又名胡蒜，有溫中消食，解毒殺蟲之功，《本草綱目》言“其氣熏烈，能通五髒，達諸竅，去寒濕，避邪惡”。生薑，有發表散寒，溫胃止痛，和胃止嘔之功，《日用本草》言其“治傷寒，傷風，頭痛，九竅不利”。蔥白，有溫陽發表，解毒止痛之功，《本草從新》言其“發汗解肌”。《本經》言其“主傷寒，寒熱，出汗”。藥理研究表明，三者均有抗炎、抗病毒作用，可刺激汗腺分泌而有發汗退熱作用。調味服食，對“流感”有預防作用。
涼拌椿芽
香椿芽100克，生薑3片，大蒜3瓣，蔥白3莖，調味品適量。將椿芽放入盤中，納入薑絲、蒜粒、香油、食醋、醬油、雞精適量拌勻即成，每日1劑。椿芽有清熱解毒，健胃理氣之功，《生生編》言其“消風解毒”。《陸川本草》言其“健胃，止血，消炎，殺蟲，治子宮炎，腸炎，痢疾，尿道炎”。藥理研究表明，椿芽及其煎劑對流感病毒、金黃色葡萄球菌，痢疾杆菌，傷寒杆菌等都有明顯抑製和殺滅作用，與生薑、大蒜等涼拌服食，可有效預防“流感”。
涼拌薄荷
薄荷100克，生薑3片，大蒜3瓣，蔥白3莖,調味品適量。將薄荷放入盤中，納入薑絲、蒜粒、香油、食醋、醬油、雞精適量拌勻即成，每日1劑。薄荷有疏風散熱，清利咽喉，清利頭目，解毒透疹之功，《本草各要》言其“消散風熱，清利頭目，頭風疼痛”。《用藥法象》言其“清頭風，除風熱”。藥理研究表明，本品對多種細菌、病毒有抑製作用，並能興奮中樞神經，使皮膚毛細血管擴張，促進汗腺分泌，使機體散熱增加而有發汗解表作用。涼拌常服，可預防“流感”發生。
