魚皮
簡介魚皮分海魚皮和淡水魚皮 。“海魚皮”是以多種鯊魚或鰩的皮經加工曬幹的成品的統稱，過去又稱“鮫魚皮”“鯔皮”等，俗稱“鯊魚皮”，曾用作修飾寶劍的劍把和製作劍鞘 。
季節全年
▸功效與作用
魚皮味甘鹹、性平；具滋補功效；於胃病、肺病有療效。▸營養價值(好處)
魚皮含有豐富的蛋白質和多種微量元素，其蛋白質主要是大分子的膠原蛋白及粘多糖的成分，是女士養顏護膚美容保健佳品，近年醫學研究發現，“魚皮”中的白細胞素—亮氨酸有抗癌作用。▸副作用(壞處)
無副作用▸能吃嗎
可以吃▸怎麼吃
魚皮涼拌：魚皮可以用辣油芝麻涼拌，是養生保健菜品。魚皮燉湯：魚皮適宜燉食，與豬肚燉煮加上胡椒十分滋養。
魚皮火鍋：魚皮可在火鍋中涮食，爽滑可口。