壽司醋的做法

　　相信有很多吃過日本壽司的人，都聽說過壽司醋，壽司醋不同與普通的醋，它的味道吃起來的確很特別，仿佛需要祖傳的秘方，才能製作出如此美味的調味品來。那麼，壽司醋的做法具體是怎樣的呢?相信很多人都對壽司醋的做法非常感興趣，尤其是很多對吃有研究的朋友，還有很多美食家，對美食的追求是非常高的。

　　壽司醋的做法

　　壽司醋主要是在日本比較流行，也是用於做壽司時非常好的一種調味品，如果想要製作出美味香甜的壽司醋，還是有很多秘訣的，各種材料的搭配比例是需要掌握的要點，為了更好的教會大家做壽司醋，下麵我們列舉了一個參照表，希望可以幫助到大家。

　　注：1盒米=180ML的量杯1杯，勺的計量工具以做蛋糕用量勺計量為準。

五目壽司、稻荷壽司、菜碼多的海苔壽司等相稱的壽司醋調配表：

生魚手握壽司、生鮮類的海苔壽司相稱的壽司醋調配表：

　　壽司醋的製作步驟：

　　1、首先，請參考上表，準備好對應米飯量的白米醋、細砂糖、鹽。

　　2、把白米醋、細砂糖、鹽全部放入小鍋內，再開小火。

　　3、一邊加熱，一邊用筷子攪拌。

　　4、直到糖和鹽全部融化，成透明清澈的醋汁，關火即可。

　　5、放涼，倒入幹淨容器中備用。

　　溫馨提示：

　　1、煮壽司醋時候，切記小火，攪拌，不要煮沸騰。也可以一次性多做一些壽司醋，放涼後入幹淨容器存放。

　　2、製作壽司醋時，也可以在鍋中放入一小片昆布，提鮮味。如果你煮壽司飯時，已經在米中加了昆布，也可以省去此方法。

　　3、另外，請盡量購買日本生產的醋，因為酸味的程度會不太相同，我個人偏愛殻物醋的酸度，感覺適中。如果用國內生產白米醋，請按口味自己調整份量。當然如果對製作壽司和口味要求不是很高，也可以直接購買市售壽司醋。

　　雖然現在市麵上也可以買到壽司醋，但畢竟做壽司醋也是一種樂趣，有的甚至認為是一種享受，因此，壽司醋的做法還是需要大家去掌握的，並不是毫無用處，有興趣的朋友可以多多研究，做出更加美味誘人的壽司醋來，以便幫助家人吃得更香。