柿子餅的做法

　　柿子餅主要在西安比較流行，是一種地方特色的小吃，曾經在西安，柿子還有一段曆史故事，所以對於柿子的吃法和做法，西安人是最有發言權的，這裏的人也對柿子的了解更為豐富。那麼，對於柿子餅的做法究竟是怎樣的呢?相信很多主婦已經忍不住想要見識一下柿子餅的做法，下麵我們就為大家做詳細的介紹，希望能夠幫助到大家。

　　柿子餅的做法

　　柿子不但可以生吃，還可以做成柿子餅，其外形更加吸引人，口味也更加讓人流連忘返。關於柿子餅的做法，西安人是最有發言權的，因為西安人對於柿子餅的做法最為熟悉，那麼，柿子餅到底是怎樣做的呢?需要哪些原料呢?下麵來看看詳細介紹。

　　主料：

　　柿子兩個(足夠三口之家吃的量了) 麵粉

　　輔料：

　　紅豆沙餡適量

　　柿子餅的做法步驟：

　　1. 柿子洗淨去皮，放入容器中搗成泥(我又用攪拌機打了一下感覺更均勻)。

　　2. 將麵粉放入柿子泥中，不斷的攪拌均勻，直到揉成軟硬適中的麵團(麵團可以盡量和的軟一些，做出來後口感更軟糯可口)

　　3. 將麵團靜置15分鍾左右取出，切成適當大小的小麵劑子。

　　4. 用手掌按扁，取適量豆沙餡放入其中，像包包子一樣將口收緊，壓扁即可。

　　5. 火上放一平底煎鍋，放適量的油，小火加熱，將做好的柿子餅放入，小火煎至兩麵金黃即可。(煎好的柿子餅最好用廚房紙吸去多餘的油份，這樣吃更健康。)

　　小貼士

　　柿子的營養價值很高。成熟的柿子中含糖15%，蛋白質1.36%，脂肪0.57%，以及粗纖維、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等元素和多種維生素，尤其是維生素c比一般水果高1—2倍。

　　柿子營養豐富、色澤鮮豔、柔軟多汁、香甜可口、老少喜食。據測，每100克柿子含碳水化合物15克以上，糖分28克，蛋白質1.36克、脂肪0.2克、磷 19毫克、鐵8毫克、鈣10毫克、維生素c16毫克，還含有胡蘿卜素等多種營養成分。它既可生食，也可加工成柿餅、柿糕，並可用來釀酒、製醋等。柿子不但營養豐富，而且有較高的藥用價值。生柿能清熱解毒，是降壓止血的良藥，對治療高血壓、痔瘡出血、便秘有良好的療效，另外，柿蒡、柿葉都是很有價值的藥材。柿子雖好，但不能多吃，也不能空腹時吃，更忌與酸性食物同吃。因為柿子含有大量的鞣酸，樹膠和果膠，鞣酸在胃內經胃酸的作用，就會沉澱凝結成塊留在胃中，形成“胃柿結石”。胃柿結石會愈結愈牢，不易粉碎，會引起胃粘膜充血、水腫、糜爛、潰瘍，嚴重者可引起胃穿孔。另外，要注意不要吃未成熟的柿子，因為鞣酸在未成熟柿子中含量高達25%左右，而成熟的柿子隻含1%。食用柿子後除了不要立即食用酸性食物外，也不能與某些藥品同時服用。

　　可見，柿子的營養價值是非常豐富的，吃法也是很多的，有關柿子餅的做法，上麵已經為大家做了詳細的介紹，有關原料的準備和做法步驟，希望大家在日常生活中多多實踐，多多積累，爭取製作更多風味小吃和特色食品，為自己和家人的健康服務。