涼拌菜是夏季很多人的最愛，不僅清涼可口，做起來也十分簡便，涼拌菜的種類比較多，但是為了能夠對身體健康有幫助，在食材上就要謹慎選擇，苦瓜是很好的涼拌菜的選擇，而且在營養價值上也是比較高些的，對身體的維生素補充效果非常不錯，那涼拌苦瓜的做法該怎麼做呢?
涼拌苦瓜的做法也是有著一定的講究，我們在製作任何食物的時候，都是要掌握一定的方式方法，這樣才不會讓蔬菜中的營養流失，而苦瓜的營養元素較多，所以選擇它的時候，配料的選擇也是很重要的。
涼拌苦瓜的做法：
材料：苦瓜2根，紅彩椒半個切絲，蔥半根切絲，蒜末，白糖，生抽，鹽，醋，香油。
做法：
1.苦瓜洗淨後去掉瓜瓤和苦瓜的白色部分，將片好的苦瓜斜刀切成細絲。
2.紅彩椒，大蔥切絲，將蒜末，生抽，糖，鹽，醋，香油混合均勻製成碗汁備用。
3.鍋內做水，水開後放入一小勺鹽和少許油。下入苦瓜絲焯燙約15秒。
4.盛出苦瓜絲迅速用水衝涼後控幹水分。放上紅椒絲和蔥絲，淋上調好的汁攪拌均勻即可。
5.喜歡辣椒的可以放些辣椒油攪拌均勻，不喜歡的可以不放。
涼拌苦瓜的做法簡單好學，對清熱解暑也是有著很好的幫助，夏季多吃這樣的菜肴，對減肥也是非常不錯的，夏季減肥的人很多，而且在減肥成功上，卻很少，那是因為減肥方法沒有選擇正確，選擇涼拌苦瓜對燃燒脂肪，減輕體重非常有效果哦!
