介紹山藥燉排骨

作者:養生專家  時間:2013-02-04 00:00:00  來源: 大眾養生網

  山藥含有多種維生素、蛋白質、氨基酸、以及很多的礦物質,具有滋補的功效,同時山藥還是一種藥材,可以有效預防心血管疾病,防止動脈硬化,特別適合中老年人,所以生活中我們應多吃山藥。山藥很適合燉菜,像山藥燉排骨就是很好吃的一道菜。

介紹山藥燉排骨

  山藥燉排骨不但好吃,還能健脾益胃、助消化,滋補身體,那山藥燉排骨怎麼做呢?下麵具體了解一下。

  豬排:豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血,滋陰潤燥的功效

  山藥:山藥含有皂甙、黏液質、膽堿、澱粉、糖類、蛋白質和氨基酸、維生素C等營養成分以及多種微量元素,且含量較為豐富,具有滋補作用,為病後康複食補之佳品。山藥所含黏蛋白能預防心血管係統的脂肪沉積,防止動脈硬化。食用山藥還能增加人體T淋巴細胞,增強免疫功能,延緩細胞衰老。

  山藥燉排骨一:

  食材

  主料 排骨400g,山藥500g

  輔料 香蔥20g,醋適量,鹽適量

  步驟

  1.備好材料,排骨斬段。

  2.鍋裏煮開水,下排骨焯去血水。

  3.焯過水的排骨入高壓鍋,滴入幾滴醋。

  4.高壓鍋內注入兩大盤水,放入兩根香蔥,蓋好蓋上火煮15分鍾。

  5.山藥去皮,切滾刀塊。

  6.排骨煮熟,開蓋後倒入山藥煮上五分鍾,調入少量鹽。

 山藥燉排骨二:

  食材

  主料 排骨250g,山藥250g

  輔料 油適量,鹽適量,薑適量

  步驟

  1.準備好所有材料,山藥去皮切塊,排骨切塊

  2.將排骨焯水,然後放入砂鍋中,加入薑清水燉煮1小時

  3.等到排骨燉的差不多了,加入山藥接著燉半小時

  4.最後加鹽調味即可

  小貼士

  將切好的山藥泡在加了醋的冷水裏或者泡在檸檬水裏,等烹飪時再撈出潷水,這樣即使不馬上食用,山藥也不會變黑了。

  以上為大家介紹了山藥燉排骨的常見做法,不是很複雜吧?每個人都有自己做菜的特色,這道菜很有營養也解饞,對身體也很好,少油健康,希望大家常吃山藥,像山藥薏米粥、拔絲山藥等都是不錯的選擇,是老幼皆宜的菜。

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