每個人都希望自己能夠吃的健康，同時也能更營養。在挑選食物的時候，很多人都會處在一個盲目的情況中，特別是對於年輕人來說，由於沒有經驗，挑選食物的時候往往都是隨隨便便，根本就不懂得營養健康，還有好壞之分。
洋蔥，喜歡吃洋蔥的人就知道，洋蔥的營養價值很多。就營養價值來說，紫皮洋蔥的營養更好一些。主要是紫皮洋蔥的辣味較大，意味著其含有更多的蒜素。
生活中，洋蔥是營養保健的食物，洋蔥的叫法很多，洋蔥別名蔥頭、圓蔥、胡蔥、玉蔥，營養價值極高，是一種集營養、醫療和保健於一身的特色蔬菜。而且常吃洋蔥還是有一定的抗擊癌症的作用，那麼我們該如何挑選洋蔥呢?
挑選洋蔥，我們可以從很多個方麵來挑選。根據皮色，洋蔥可分為白皮、黃皮和紫皮三種。白皮洋蔥肉質柔嫩，水份和甜度皆高，長時間烹煮後有黃金般的色澤及豐富甜味，比較適合鮮食、烘烤或燉 煮，產量較低;紫皮洋蔥肉質微紅，辛辣味強，適合炒燒或生菜沙拉，耐貯藏性差;黃皮洋蔥多為出口，肉質微黃，柔嫩細致，味甜，辣味居中，適合生吃或者蘸 醬，耐貯藏，常作脫水蔬菜。
洋蔥紫皮還有的營養價值，對人體健康具有保健作用。紫皮洋蔥的紫皮部分含有更多的櫟皮素，這也是對人體非常有用的保健成分。因此，紫皮洋蔥食療效果比白皮洋蔥要好很多。洋蔥紅酒是非常神奇的養生配方。洗淨的洋蔥去皮切丁，如果選擇的是紫皮洋蔥，紫皮 部分不用去掉，泡酒的功效更好。
生活中，其實挑選洋蔥的方法是比較簡單的，通過上麵介紹我們在日常生活中挑選洋蔥的時候應該都用得到。根據上麵選洋蔥的技巧，相信一定能選到營養價值更高的洋蔥，就能煮出營養健康的洋蔥菜，同時多吃洋蔥有利於我們的身體健康。
